仪容仪表着装规范.docVIP

美食居 仪容仪表着装规范（女员工） 整体：自然大方得体，整齐清洁，符合工作需要及安全规划。精神饱满，充满活力。 头发：经常梳、洗、理发。保持头发清洁无异味，无头屑及发质组织健康，此外，头发不允许染成黑色以外的任何一种颜色。 发型：发型自然、大方。梳理整齐，不留披肩发。长发过肩发。长发过肩应盘起或束起，发前留海要不及眉。此外不留怪异的新潮发型，且头饰以深色小型为好，不可夸张耀然。 面容：脸部、颈及耳朵干净。服务员及管理人员亦可化淡妆，且不可浓妆艳抹。 身体：勤洗澡，无异味、无狐臭。使用清淡型香水。 饰物：注意各部细节。除手表外不能佩戴其他首饰如：耳环、戒指等。已婚者可配戴简易戒指及项链一件。 制服：衬衣、领口干净且服装整体洁净无污垢、无破损。 手：双手保持洁净，不涂指甲油，不留长指甲且要常修剪。 鞋、袜：穿肉色丝袜，袜子无破损，应穿店内按岗位要求的鞋子，且要擦亮，鞋跟完好，鞋袜清洁无异味。 美食居 餐厅服务用语 餐饮接待服务中离不开语言，优美的语言会给客人以温暖和自尊。餐厅服 务工作在语言的使用上具体可以分为基本服务用语和餐厅服务用语两部分。 1、基本服务用语 （1）“欢迎！”或“欢迎您！”“您好！”客人来到餐厅时，迎宾员和服务员要及时使用此语。 （2）“谢谢！”“或“谢谢您了”用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时，本着感激的心情来说。 （3）“好”、“明白了”或“听清楚了”，用于接受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。 （4）“请您稍候”或“请您等一下”用于不能立刻为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。 （5）“让您久等了！”或“劳您等了！”用于对等候的客人使用，应热情而又表示歉意。 （6）“实在抱歉！”或“真对不起！”用于因为打扰人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。 （7）“再见”或“请再次光临！”用于客人离开餐厅时，应热烈而真诚。 2、餐厅服务用语 （1）当客人进入餐厅时 早上好，中午好，晚上好，先生（小姐），请问共几位？ 请往这边走。 请跟我来。 请坐。 请稍候，我马上为您安排。 请稍等，您的餐台马上就准备好。 请您先看一看菜单。 先生（小姐），您还坐在这里吗？ 对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗？ 对不起，这里有空位吗？ （2）当客人订菜时 对不起，先生（小姐），现在可以为您点菜吗？ 您喜欢什么饮料，我们餐厅有……。 您喜欢用些什么酒？ 您是否喜欢……。 您是否有兴趣品尝今天的特色菜？ 请问，您还需要什么吗？ 真对不起，这个菜需要一定时间，您多等一会好吗？ 真对不起，这个菜刚刚卖完。 好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。 如果您不介意的话，我向您推荐……。 （4）餐间为客人服务时 先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。 给您再添点饭好吗？ 您是否还需要饮料？ 您喜欢再加点别的吗？ 您的菜够吗？ 对不起，我马上问清楚后告诉您。 先生，您是**吗？您的电话。 小姐，打扰您了，这是您的东西吗？ 我可以帮助您分一分菜吗？ 我可以为您服务吗？ 我可以撤掉这个盆子吗？ 对不起，打扰您了。 我可以清理桌子吗？ 谢谢您的帮助。 谢谢您的合作。 （5）餐后为客人结帐并送客时 先生，您的帐单。 对不起，请您付现金。 请付**元。谢谢。 先生（小姐），这是找给您的钱和收据，谢谢！ 希望您晚餐吃得满意。 希望您对这里的菜多提宝贵意见。 非常感谢您的建议。 十分感谢您的热心指教。 谢谢，欢迎您再来。 再见，欢迎您再次光临。 美食居 餐厅菜台营销员岗位责任书 一、工作流程 餐前准备——迎接顾客——介绍菜品和菜价——打菜——送客——整理——收尾工作 二、详细工作内容 2.1工作职责 1、仪容仪表整洁，保持良好的工作心态，责任心强，面带微笑，热情服务，操作娴熟。 2、负责欢迎客人的到来，引导客人点菜。 3、在所指派的岗位内招呼客人，服从上司指派，为客人提供良好服务。 4、按照工作程序和标准做好各项工作，如做好地板、墙壁、菜台台面及玻璃、工作台面的清洁卫生等。 5、熟记各菜品的价格、口味、主配料及制作方法。 6、熟练操作打菜的流程，掌握打菜的技巧。 7、熟练操作盒饭的流程。 8、懂得根据客人做出针对性的推销，询问客人的用餐人数，用“请问您几位”及询问客人是用中盘或小盘打菜。 9、及时将销售信息反馈给厨房操作员，以保证菜品供给充足。 10、负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生。 2.2餐前准备 1、检查菜台的灯光、蒸汽、冰箱、空调是否都能正常使用，有损坏及时修理。 2、清洁整理工作台面的卫生。 3、领取数量充足的快餐盒、打包盒、打包袋、外带大小汤碗，且大小汤碗用外带袋套好。 4、领取一次性手套和口罩。 5、准备数量充足的各式菜碟，保证已消毒，且分别摆放在各菜台台面和保洁柜中。 6、将打菜用具、毛巾、菜刀、案板清洗干净。 7、熟知当