武汉城镇居民食品消费结构实证分析-华中农业大学学报.pdf

( ),( ) () 华中农业大学学报 社会科学版 总 期 92 20112 ( ) JournalofHuazhon A riculturalUniversit SocialSciencesEdition g g y 武汉市城镇居民食品消费结构实证分析 邓 隽 ( , ) 湖北工业大学 管理学院 湖北 武汉 430068 ( ) , 。 : 摘 要 运用扩展的线性支出系统 模型 对武汉城镇居民食品消费结构进行实证研究 结果发现 ELES , , 肉禽蛋水产品类和蔬菜类的边际消费倾向较高 居民在外饮食支出逐年增加 奶制品和干鲜瓜果类在食物支出 , , 。 中的比重变化不大 在未来 年内 武汉市城镇居民的食品需求还会随着收入水平提高有较大增长 为提高人 5 , , : ; ; 们生活质量 改善食品消费结构 提出以下建议 发挥地域优势扩大水产品养殖 优先发展食品加工企业 普及相 ; 。 关营养健康方面的知识 鼓励粮食生产企业发展生产 ; ; ; 关键词 扩展线性支出系统 食品消费结构 城镇居民 武汉 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( ) F014 A 1008-3456201102-0125-05 , , 。 , 1978年以来 我国经济取得了巨大的成就 人 食品消费结构鲜有报道 我国幅员辽阔 各地区的 。 , , , 们的生活发生了翻天覆地的变化 在近 年里 城 经济发展很不均衡 饮食习惯也有较大差异 因此分 30 。 镇居民人均可支配收入由1978年的343.40元增加 地区研究食品消费结构很有必要 笔者试图通过 [] 1 。 , 到 2008年的 15780.80元 除去物价上涨因素 对武汉市城镇居民食物消费结构的实证研究 了 , 。 , 影响 居民的实际购买力大大增加了 食品消费是 解武汉居民的食物消费规律和变化趋势 从而为 ,