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中国有机绿色食品的主要问题与商业模式分析 近年来，随着人们对食品安全的重视程度越来越高，我国各级农业部门始终 把加强农产品质量安全工作作为一项重要任务，绿色有机农产品也保持了较好的 发展势头。2010 年的中央一号文件提到要加快农产品质量安全监管体系和检验 检测体系建设，积极发展无公害农产品、绿色食品、有机农产品。 本项目分析了中国有机食品发展存在的主要问题、原因、商业模式、专卖店 模式与网上直销模式分析。 一、中国有机食品存在的主要问题及原因分析 二、中国有机食品的商业模式分析 二、有机食品行业商业模式类型 三、有机食品专卖店发展前景及盈利模式分析 四、中国有机食品业“网上直供”直销模式 一、中国有机食品存在的主要问题及原因分析 (一) 中国有机食品市场存在的主要问题 1 ．生产规模小、产业化水平低 2005 年，中国有机食品市场中，农林产品的比重达到了 86.7 ％，而直接关 系到消费者生命安全的禽畜肉类产品仅占 7.1 ％ ，加工品的比例更小。同年，中 国有机食品企业接近2000 家，但是规模较小，产品种类超过 4 000 个，生产面 积 230 万 hm2 。同时，相对于全国的农产品和食品总量来说，有机食品只占其中 的 0.1 ％。除此之外，该市场还存在着市场结构不合理，品种单一，消费者的消 费习惯和地域品牌对该市场影响较大的问题。 2 ．基础理论、技术研究滞后，服务体系不健全 目前中国缺乏鼓动传统农业向有机农业转化的政策。土地从常规生产系统向 有机生产转换通常需要 2～3 年，在这个转换期内一般生产效率不高，土地的边 际收益递减。这一期间需要政府的鼓励补助。德国为了实现到2010 年全国 20 ％ 的耕地转换为有机耕地的目标，政府采取了一系列支持措施，包括有机农场补贴、 环保奖金和有机食品补贴等。日本不但对从事有机农业提供必要的农业专项资金 无息贷款，而且对建立健全堆肥供给设施、有机食品装运设施等进行补贴。对转 换期的有机食品生产给予补贴，鼓励企业积极申报有机食品品牌，并对获得有机 食品标志的企业给予一定奖励，对有机食品生产和有机食品营销企业进入市场， 减免入场费等。 在技术方面，在这一转换过程中，中国缺乏现代农业生产技术，防治病虫害 的能力比较低，有效的生物农药品种还比较少，甚至有些有机蔬菜的生产者为了 兆联创意营销策划 ；兆联创业融资策划 1 防治病虫害买入其他类菜叶任害虫啃噬，更缺乏专门从事该有机农业科研和教学 的机构，不能实现理论和实践的协调发展。 3 ．各认证机构标准不统一，缺乏诚信体系 中国从事有机认证的机构有 28 家，这些机构存在着不同的认证标准。部分 有机食品存在质量问题，同时认证机构中也存在着寻租行为，甚至有些食品原料 未达到有机的要求，其加工产品却被认证为有机产品。农业部曾对国内部分大中 城市的知名超市中的有机蔬菜进行抽样检测(执行标准为 GB2762 和 GB2763)， 样品中的重金属或农药残留的超标率十分惊人。 4 ．没有建立完善的诚信体系 由于一些中小企业商业道德缺失，加之监管机制的不完善，带来无序的竞争。 在市场经济的条件下，国家鼓励认证机构之间通过正常的竞争相互促进，提高服 务质量，提升认证的价值。但是目前有的有机认证机构通过恶意的竞争手段去争 取客户，任意缩短认证周期、恶意压价，也有利用企业迫切想获得有机认证而又 不知情的情况下，恶意斩客，给认证企业造成损失，影响极坏。这些不正当的行 为，严重影响了有机行业的健康发展。 (二)基于中国有机食品存在问题的原因分析 1．有机食品市场供给方面的原因 (1)农业发展水平与发达国家有着明显的差异。有机食品不同于传统农业生 产的产品。它植根于现代农业，是农业产业化的产物，在大生产形式下有组织、 有计划生产的商品，而不是简单的农产品。现代农业指的是建立在市场供求的基 础上，以现代科学技术为主要特征的农业，而与之对比的是传统农业。它是指使 用历史上沿袭下来的耕作方法和农业技术，采用手工工具和畜力农具从事自给自 足生产活动的农业，或者说是完全以农民世代使用的各种生产要素为基础的农 业。中国 1979 年以来实行了家庭联产承包责任制，但该制度实际上是向中国传 统的小农经济的回归。在这种分散性、家庭型的小农经济的农业组织现状下，使 农业走向市场化、合约化必然需要一个相当长的过程。小农经济的天然特性决