糖尿病患外食原则.pptVIP

* * 高雄榮總營養室 製 外食原則 （1）熟悉牢記自己可吃食物的份量 （2）均衡搭配 （3）瞭解菜式 （4）多選擇低油及清淡的食物 （5）少選擇可以吃到飽的餐廳，自我節制 （6）注意藥物作用時間與吃飯時間上的配合 （7）使用代糖 中式早餐 （1）避免選擇含油量太高者，如油飯、米糕 、燒餅、油條等。 （2）以不加糖為佳。 （3）儘量增加纖維質的攝取。 （4）避免過重口味。 （5）若選擇粥品，宜注意配菜的選擇。 （6）避免芶芡的食物。 健康搭配法 菜包＋清豆漿 健康搭配法 起司漢堡＋低脂鮮奶 便當 （1）飯量、肉類的量一般均較多，應與 建議量配合，酌量減少。 （2）避免淋滷汁或添加肉燥。 （3）避免油炸、蜜汁、糖醋的菜式。 （4）青菜含油量常較高，可以熱開水漂 洗，去除部份油脂。 （5）便當附贈的含糖飲料宜避免。 肉類過多 飯量稍多 健康搭配法 牛肉便當＋燙青菜 建議:飯量酌量減少 自助餐 （1）多選擇蒸、煮、烤、燉等食物，避免 油炸、糖醋、芶芡的菜式。 （2）碎肉製品如獅子頭、炸肉丸等含有較  多看不見的動物性油脂，宜避免。 （3）多選擇青菜以增加飽足感。 （4）選擇以一道肉類，一道半葷菜，二道 青菜的搭配較佳。 小吃 （1）避免羹類或炒的麵食。 （2）湯麵優於乾麵，優於麻醬麵或榨醬 麵。 （3）碗粿或米糕、粽子，需注意沾醬的 用量。 （4）小吃多以單一項的主食或肉類為主 ，無法完全取代一餐，需調整搭配 方式。 健康搭配法 牛肉麵＋涼拌小黃瓜 健康搭配法 筒仔米糕＋滷蛋＋魚丸湯＋燙青菜 西式自助餐及套餐 （1）主菜選擇以海鮮及含油量較少的 白肉為佳，並注意攝取量。 （2）多選擇生菜纇，但需注意沙拉醬 的種類及量。 （3）注意主食類的量應足夠。 （4）以清湯取代濃湯。 （5）餐後甜點宜以水果取代。 （6）飲料以不加糖的熱茶、熱咖啡為宜。 肉量及油脂過多；主食及蔬菜過少！！ 健 康 搭 配 法 特選迷你菲力牛排＋生菜沙拉  ＋小餐包＋健怡可樂＋水果 建議:不淋沙拉醬 建議:肉不要全部吃完 西式速食 西式速食包括漢堡、披薩、炸雞等食物 ，其共同特色是油多、肉多，但青菜、 水果則缺少；是屬於高熱量食物，在選 擇及搭配上要相當注意。 健康搭配法 炸雞＋玉米＋健怡可樂 原則上此類飲食還是不建議吃！ ！