广东省食品安全管理员题库中级食品生产试题和解释1.pptVIP

32类食品 61. 61.接触脂肪性食品的材料中可使用邻苯二甲酸酯类增塑剂。 答案：错。不可以 62.政府制定的食品安全年度监督管理计划必须将发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者作为监督管理的重点。 答案：对 （判断题） 32类食品 63.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。 答案：对 64.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。 答案：对 （判断题） 32类食品 65.镀铬板耐腐蚀性不及镀锡板，且不能锡焊。 答案：对 66.食品加工厂区布局只应满足生产工艺要求。 答案：错 （判断题） 32类食品 67.生产加工场所、更衣室的灭菌灯使用的时机应是班前、班后各30分钟。 答案：对 68.放射性污染物属于物理性污染物。 答案：对 （判断题） 32类食品 69.复检机构与初检机构不得为同一机构，复检机构出具的复检结论为最终检验结论。 答案：对 70.一部分食品安全标准是强制执行的标准。 答案：对 （判断题） 32类食品 71.食品企业的污染物净化和排放设施可以位于生产车间主风向的上方。 答案：错。下方 72.复检机构由受理复检申请的食品药品监督管理部门在国家公布的复检机构名录中指定。 答案：错。食品安全法88条。 （判断题） 32类食品 73.所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。 答案：错 74.所有的食品中毒事件多属于食品安全事故。 答案：对 （判断题） 32类食品 75.进口鲜冻肉类产品的包装应当标明：产品名称、原产国（地区）、生产企业名称地址以及企业注册号、生产批号；外包装上应以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容。 答案：对 76.食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病。 答案：对 （判断题） 32类食品 77.食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。 答案：对 78.蒸馏酒的配制酒所用的酒基可使用食用酒精。 答案：错 （判断题） 32类食品 79.摄入过量的钙可引起高血压。 答案：错。钠 80.酒中的甲醇来自酿酒原料（薯干、马铃薯、水果等）中的果胶 。 答案：对 （判断题） 32类食品 81.食品药品监督管理部门在食品安全调查工作中发现需要进行食品安全评估的，应当及时开展。 答案：对 82.利用新材料、新原料或新添加剂生产食品容器和包装材料，应向国家质监总局报批。 答案：对 （判断题） 32类食品 83.食品生产经营者应当采用电子台账方式建立食品安全逛溯体系。 答案：对 84.饮料又称饮品，是指经过定量包装的，供直接饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品。 答案：对 （判断题） 32类食品 85.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案。 答案：对 86.食品厂所用的洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品，应专用库房存放，专人管理。 答案：对 （判断题） 32类食品 87. 《食品安全法》、《农产品质量安全法》及《行政许可法》均为法律，法律效力大于法规、规章、规范性文件。 答案：对 88.番茄酱罐头应进行霉菌计数检验。 答案：对 （判断题） 32类食品 89.用化学药剂杀灭霉菌是最好的防霉方法。 答案：错 90.因为油脂酸败时先形成过氧化物，过氧化值是油脂酸败的早期指标。 答案：对 （判断题） 单选题 29.明知未经许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，予以罚没、罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担_____。 ? A.主要责任 B.连带责任 C.共同责任 D.次要责任 答案：A 单选题 30.有一批熟牛肉，经检验发现菌落总数明显超标，说明这批肉品（ ） ? A.耐保藏期限缩短 B.已经发生腐败变质 C.可能受到粪便污染 D.可能受到致病菌污染 答案：A 单选题 31.食物中毒是( ) ? A．暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B．经食物传播的各种疾病 C．有毒食物引起的慢性中毒 D．经口摄入有毒食物引起的非