食醋出厂的检验报告单与记录.docVIP

醋厂检验报告单 产品名称： 型号规格： 报告单号： 抽样基数： 样品数量： 生产日期： 200 检验依据：GB18187-2000 检验性质： 出厂检验 检验日期： 200 检验项目： 感官、净含量、总酸、菌落总数、大肠菌群、不挥发酸 、可溶性无盐固形物 检验项目 标准规定（固态发酵） 检验结果 单项判定 感官 色 泽 琥珀色或红棕色 香 气 具有固态发酵食醋特有的香气 滋 味 酸味柔和，回味绵长，无异味 体 态 澄清 净含量 总酸)，g/100mL ≥3.50 菌落总数，cfu/mL ≤10000 大肠菌群，MPN/100mL ≤3 不挥发酸，g/100mL ≥0.50 可溶性无盐固形物，g/100mL ≥1.00 结论意见： 批准： 化验员： 醋厂测试原始记录 产品名称： 型号规格： 抽样单号： 抽样基数： 样品数量： 生产日期： 200. 检验性质： 出厂检验 检验依据： GB18187-2000 检验日期： 200 仪器设备： 高温电阻炉、电热干燥箱、电子天平 序号 检验项目 实测 1 感官 色 泽 香 气 滋 味 体 态 2 净含量(mL) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 计算 结果 平均值 报出值 / 3 总酸 计算公式: C×（V1-V2）×0.060 X= ×100 V×10/100 C: mol/L; 试样体积 V： ml 空白试验消耗碱液体积V2: ml 稀释试样消耗碱液体积 V1: 1# ml 2# ml 4 菌落总数 10-2 10-3 10-4 菌落总数空白：（1）琼脂 （2）空气 （3）盐水 5 大肠菌群 10mL× 1mL× 0.1mL× 初发酵试验条件：36℃±1℃温箱内培养48h±2h 复发酵试验条件：36℃±1℃温箱内培养48h±2h LST肉汤管10 mL× 1 mL× 0.1 mL× BGLB肉汤 6 不挥发酸 计算公式: C×（V-V1）×0.090 X= ×100 2 C: mol/L; 试样体积：2.0ml 空白试验消耗碱液体积V1: ml 试样消耗体积碱液V: 1# ml 2# ml 1# 2# 7 可溶性固形物 计算公式: m2 — m1 X3= ×100 2 恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量m2：1# 2# 称量瓶质量m1：1# 2# 1# 2# / 8 氯化物 计算公式: C1×（V2-V1）×0.090 X3= ×100 2 稀释试样消耗硝酸银标液体积 V2: 1# ml 2# mL消空白液耗体积 V1: 1# ml 2# mL 硝酸银标液浓度C1 mol/L / 9 可溶性无盐固形物 X1=X3-X4 X3 X4 / 试验： 校核：