感官分析实验室环境条件.pptVIP

准备区 集体工作区 检验区 * 准备区 集体工作区 检验区 * 教学研究型 A B C 1 2 2 2 3 5 4 5 6 5 7 8 准备区 集体工作区 检验区 仪器分析区 高等院校或教育培训机构，用于食品专业学生及感官品评从业人员的培训，兼具分析研究型实验室的部分功能。 * 准备区 集体工作区 检验区 * 　　 准备区 集体工作区 检验区 * （二）试验区环境条件 1、试验区内的微气候 （1）温度和湿度。在试验区内最好有空气调节装置，使试验区内温度恒定在21℃左右，湿度保持在65%左右。 （2）换气速度。保证空气始终清新，换气速度以半分钟左右置换一次室内空气为宜。 （3）空气的纯净度。主要体现在进入试验区的空气是否有味和试验区内有无散发气味的材料和用具。 * 2、光线和照明 一般要求试验区有200～400lx的光照度。 采用自然光线和人工照明相结合的方式。人工照明选择日光灯或白炽灯均可，以光线垂直照射到样品面上不产生阴影为宜。 掩盖色差可使用红色、绿色、黄色灯光 勒克司度（lux），表示被摄主体表面单位面积上受到的光通量。 * 3、颜色 检验区墙壁的颜色和内部设施的颜色应为中性色。推荐使用乳白色或中性浅灰色。 4、噪声 检验期间应控制噪声。推荐使用防噪声装置 * （三）样品制备区 1、环境条件 满足试验区对样品制备的要求，还应充分