日本“神户牛肉”_从耕牛到奢侈品符号.docVIP

PAGE PAGE 1 日本“神户牛肉”_从耕牛到奢侈品符号 　　神户牛肉，作为世界上最顶级的食品之一，深受高档消费群体的喜爱。作为日本的“土特产”，神户牛肉禁止在除日本以外的任何其他国家销售，这也为其蒙上了一层神秘的面纱。令无数食客欣然前往日本一品它的美味。但凡品尝过神户牛肉的人都会惊叹它的香而不腻、入口即化。在日本，神户牛肉曾经被天皇禁食过，如今又成为了日本国宴的特色料理。我们不禁会好奇、会疑问，是什么造就了神户牛肉这样一个传奇的区域品牌？ 　　神户牛肉的传奇口碑 　　时光追溯到1868年，神户作为日本最先对外开放的港口，也是最早接受到西方文化的国际港口。那时的神户，聚集了大批东渡日本的西方人，可以说日本最早的西学东渐就是从神户这片土地开始的。而在此之前，由于受到佛教影响，日本天皇颁发了《生物怜惜之令》，禁止人们食用肉食，以至于市场上没有公开的屠宰场，老百姓想吃肉食最多只敢偷偷地饱饱口福。 　　谁也想不到，这些今日贵为“国宝”的兵库县但马牛当时只是用于耕田犁地。当英国人品尝了用这些耕地的牛所做的牛排后，纷纷惊叹这种仿佛是天赐的美味。于是，但马牛肉的美味在访日的外国人之间流传开来，越来越多的外国人来到神户后的一个希望，就是尝试神户牛肉的独特口感。就这样，可以说，神户牛肉的独特美味，是由造访神户的外国人而非日本人发现的。就在外国人慢慢传开的口碑中，但马牛渐渐地由耕田工具转变