楼面部部长岗位职责.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 楼面部部长岗位职责 　　一、岗位名称：楼面部部长 　　二、直接上司：餐厅经理(楼面部经理) 　　三、管理对象：楼面服务员和传菜员 　　四、岗位职能： 　　1、由经理任命，直接对上一级领导负责，完成上级交给的任务。带领下属员工完成各项经营指标。 　　2、负责本部门员工的思想督导与业务技能、技巧的培训，并配合好上级做好员工培训。 　　3、定期召开本部门小组会议，参加酒店如开的各项会议，做好上传下达的工作。 　　4、贯彻企业文化，组织员工进行各种活动，把员工的思想与利益，高度地和酒店的经营理念和结合起来，成为企业的凝聚力。 　　五、主要职责： 　　(一)、营业前 　　1、提前十分钟到岗自查仪容、仪表、自查营业用具。 　　2、做好每日例会工作。 　　3、督促本部员工做好餐厅卫生的清洁工作。 　　4、检查餐厅环境包括地面、墙、过道楼梯是否干净无污迹。 　　5、检查餐台用具的摆放是否整齐美观，如出现问题错误及时纠正。 　　6、到吧台了解客情，以便做出个性化服务。 　　7、熟悉当天菜品和酒水销售品种，知道急销品种，洁清品种，并有重点向服务员说明。 　　8、调配好值台、引领人员，确保顾客进门有迎声。 　　9、检查与分配工作完毕，到工作区楼梯口(或餐厅门口)，做好迎接客人的准备。 　　(二)、营业中