餐饮服务食品安全监 管规范性要求.pptVIP

* produced by liwuxue 第六条　餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。 第七条　餐饮服务食品安全培训的内容主要包括： （一）与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；（二）餐饮服务食品安全基本知识；（三）餐饮服务食品安全管理技能；（四）食品安全事故应急处置知识；（五）其他需要培训的内容。 * produced by liwuxue 第八条　国家食品药品监督管理 局负责制定全国餐饮安全管理人员培训大纲。 第九条　餐饮安全管理人员完成培训后，应参加食品药品监督管理部门组织的考核。 第十条　餐饮安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。 * produced by liwuxue 第十一条　餐饮安全管理人员考核 成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年，样式由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。 第十二条　餐饮安全管理人员培训机构、培训方式以及考核机关由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门确定。　　鼓励有条件的地区开展计算机网络在线培训和考核。 * produced by liwuxue 第十三条　食品药品监督管理部门建立餐饮安全管理人员培训档案，详细记录培训情况。培训档案建立和记录情况纳入餐饮服务单位食品安全信用档案