DNA标记技术在乳酸菌 分类鉴定中的应用.pptVIP

DNA标记技术在乳酸菌 分类鉴定中的应用 主要内容 概述 基于PCR的DNA标记技术 基于16S或23S rDNA测序的DNA标记技术 限制性片段长度多态性标记技术 扩增片段长度多态性标记技术 电泳核型标记技术 DNA杂交和DNA探针技术 变性梯度凝胶电泳标记 一、概述 乳酸菌由于具有许多有益的代谢特征和人类长期安全使用,被广泛认为是GRAS(Generally recognized as safe） 级的微生物，在食品及医药中广泛应用。 　　分类鉴定是微生物学中的一个重要领域，乳酸菌在食品发酵工业中作为食品和药品资源的长期应用， 人们已经能够根据乳酸菌的代谢特征、生长性状、工业生产能力、在末端产物中的存活能力以及作用靶位等特征对LAB进行鉴别和分类 。但是传统上对微生物的鉴定分类是利用形态学和生理学特征及其差异来进行的，存在诸多局限性。 随着分子生物学的快速发展，从分子和基因水平来研究乳酸菌的分类学已成为研究热点。 近年来，随着DNA标记技术的不断成熟,人们建立了一系列的以DNA标记为基础的微生物鉴定和检测技术。 根据菌株之间的遗传距离所产生的DNA指纹的差异来直接反映检测微生物菌株的DNA多态性来对其鉴定和分型。 这些技术的最大优势就是可以被免各种复杂的微生物生长条件，不需要预先培养就可以鉴定和检测。多数研究结果表明DNA标记分型技术具有从种属