关于食品GMP的知识.pptVIP

卫生注册与GMP、SSOP、HACCP的关系 提醒： 对于《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》内的出口食品生产企业，HACCP体系认证不是HACCP官方验证和卫生注册的必备条件。 The End 谢谢大家！ 六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 有毒有害化合物主要包括： 洗涤剂 消毒剂 如：次氯酸钠 杀虫剂 如：1605、灭害灵、灭鼠药等 试验室用药品如：氰化钾等剧毒品 食品添加剂 如：亚硝酸钠等 六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 容器的正确标记 原包装容器的标签应标明： 容器中的化学品名称；生产厂名、厂址；生产日期；批准文号；使用说明和注意事项；等等。剧毒物品应标有特殊的、醒目的符号。 工作容器的标签应标明： 容器中的化学品名称、浓度；使用说明和注意事项等。 六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 有毒化学物的正确储存 食品级化学品与非食品级化学品分开存放 清洗剂、消毒剂与杀虫剂分开存放 一般化学品与剧毒化学品分开存放 储存区域应远离食品加工区域 化学品仓库应上锁，并有专人保管 车间使用现场的暂存应配备带锁的柜子或房间 六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 有毒化学物的使用管理 制定化学物品进厂验收制度和标准，建立化学物品进厂验收记录； 建立化学物品台帐（入库记录），以一览表的形式标明库存化学