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厦门斯坦道科学仪器股份有限公司 厦门斯坦道科学仪器股份有限公司 厦门斯巴克科学仪器有限公司 厦门大学化学化工学院 福州大学食品安全与环境监测技术研究所 部分食品安全检查 目录 2.甲醛的测定 2.1 食品中甲醛的来源 用于食品防腐 改善食品外观品质 2.2 哪些食品可能检出甲醛 2.3 相关规定 GB18406.4-2001《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》：水产品中甲醛不得检出； NY 5172-2002《无公害食品 水发水产品》规定： 甲醛≤10.0 mg／kg 4.合成色素快速测定 为什么经营者喜欢添加合成色素呢？？ 天然色素加工过程中易褪色或变色 改善食品色泽，改善感官性质 合成色素色彩鲜艳，着色力强，稳定 成本低廉，使用方便 4.合成色素快速测定 人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应而合成的，具有慢性毒性和致癌作用。 合成色素使用范围限于饮料及配制酒、糖果、糕点和青梅等，禁止用于肉类、鱼类、水果及其制品（红肠肠衣除外）等。 国家规定 危 害 4.合成色素快速测定 本检测方法提出了一种利用可见连续光谱对食用色素多 组分混合物进行同时定量分析的方法，该方法对混合色 素采取正交设计实验建立模型，消除了连续