舟山市食品安全示范农贸市场创建标准.docVIP

附件： 舟山市食品安全示范农贸市场创建标准（试行） 内容 规定分 实得分 一、经营服务设施 20 1、商品分区划行归市，食品经营区域与非食品经营区域分开，生熟分开，待加工食品和直接入口食品摊位分开，区域标志明显 2 2、商位、营业房、柜台、货架设置统一 1 3、熟食营业房有空调、紫外线灯和净水设施，并装有洗消水斗，有条件的设置二次更衣设施 5 4、市场经营户每户配备保洁桶，有公用垃圾箱和集中清运设施 2 5、活禽交易区与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭，有排气、冲洗等设施，并定期消毒 2 6、水产区与其他经营区域分开，供水、排污设施良好 2 7、有市场布局导购图，有健康教育、法律、法规等公示牌、宣传栏，有服务台、复秤等便民设施和消费者投诉点 2 8、有食品安全检测室或落实每日检测委托机构 2 9、有市场食品准入管理办公室，配有专门管理人员 2 二、食品安全管理 60 1、农贸市场需经卫生审查合格，经营直接入口食品须持卫生许可和健康证明 5 2、建立市场内食品质量安全管理制度,包括经营资格和条件审查制度、食品进场管理制度、日常食品卫生检查制度、环境卫生管理制度、登记索证制度、不合格食品退市制度、产品检测制度等 5 3、市场开办者与场内经营户签订食品质量安全保证书和不合格食品退市协议 5 4、全部商品建立进货台账及索证索票制度 5 5、建立市场巡查制，对市场实行动态管理，对经营户资格、经营行为、商品质量等进行检查，发现问题及时处理，并做好检查记录 3 6、每天对销售蔬菜农残及其它上市食品进行检测并在显著位置公示检测结果，对不合格食品作退市或销毁处理 10 7、熟食销售在专间内进行，从事直接入口食品经营的应穿戴统一的浅色工作衣帽，从事熟食销售的戴口罩与手套 5 8、存放豆制品、肉制品、熟食等食品的容器或包装材料符合食品卫生要求，销售直接入口食品使用食品专用袋 5 9、开展食品安全法律法规宣传 2 10、不销售“三无”、过期变质、掺杂使假、以次充好假冒伪劣食品，不销售河豚鱼、海蛳螺等有毒动植物及被有毒有害物质污染的食品，无病、死和未检疫猪肉、其他禽畜上市 5 11、不销售《集贸市场食品卫生管理规范》禁止的其他物品 5 12、不发生食物中毒事件 5 三、环境与市场卫生 10 1、市场内外环境整洁 2 2、下水管道畅通，无积物、垃圾，水产摊位水不外溢 2 3、病媒生物防制符合国家规定要求 2 4、熟食房内无老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂 2 5、市场实行流动跟踪清扫，垃圾日产日清，清运率100%；垃圾站容器密闭，周围环境整洁、无蝇蛆 2 四、日常管理 10 2、管理人员实行岗位目标责任制，定人定岗定责 2 3、公开办事制度，受理消费者的申诉和举报、维护市场交易秩序，保护经营户和消费者的合法权益 2 4、及时受理投诉，处理率100％ 2 5、全面推广使用可降解环保袋 2 6、实行市场经营户信誉管理制度，建立不良行为记录制度 2 注：1、总分为100分，得分90分以上通过验收。 2、发生Ⅳ级以上重大食品安全事故，一票否决。 3、有下列情况之一的，可酌情加分。（1）农贸市场食品安全管理有创新做法、特色明显，在全市范围内推广或受到市级以上表彰；（2）被工商部门评为三星级以上文明规范市场。