家畜育种学生物技术在家畜育种中的应用.docVIP

第十三章 生物技术在家畜育种中的应用 第一节 生物技术的概念 一、生物技术的定义 生物技术来自英语“biotechnology”一词，在国内的一些论著中也有将其称为“生物工程”。迄今对生物技术的概念并没有一个十分经典的表达方式，比较常见的有两种：其一是将生物技术定义为，“那些允许人们在微观上认识和控制生物遗传与繁殖过程的技术”；其二是将生物技术界定为，“能工业规模设计、经营和开发微生物、动物、植物以及动植物组织、器官、细胞的生物学特性与功能，为人类提供产品和服务的新兴技术”。 二、生物技术的特点 生物技术是人类最古老的工程技术之一。人类在数千年前就已经掌握了，人为地控制和改变生物固有的生命周期和生活规律的技术，使生物能按照人类的意愿提供产品。例如: 据考古工作者发现，我们的祖先在公元前几千多年就开始利用微生物发酵技术酿酒，这就是一种古老的生物技术。 生物技术又是当前产业革命和知识经济中的高新技术之一。传统的生物技术和新生物技术之间有着发展中的联系，又有着质上的差别。例如，过去酿酒时的发酵技术属于传统的生物技术，而今使用DNA重组技术改进的曲种，而生产高醇度的酒，则属于新生物技术范畴。 由传统生物技术到新生物技术的飞跃，应该追溯到人类对于生物遗传物质及其传递过程认识的深化。20世纪初，科学家们开始认识了生物遗传的基本规律，注意到了生物在个体间或种间变异的内在根源。在此基础上发展了遗传学和育种学。科技发展到了今天，人类已基本从分子水平上掌握了生命现象的规律。现在,人类可以准确地确定生物体内控制性状表现的基因，并能够将其从DNA大分子中剪切下来，按照人的要求将其接合到其它个体的DNA分子上，再通过细胞融合、转基因、胚胎移植等生物技术，创造出具有新的特殊功能的物种、品种或个体。这种新的生物技术，一方面大大地提高了基因突变发生的概率，另一方面也缩短了长期的生物进化过程。 新生物技术的优越性主要体现在，它的大部分过程都是在常温常压下进行的，可以节约资源和能源，甚至不需要大量的附加设备，因此可以节省大量的费用，减少对环境的污染。更重要的是生物资源具有可循环性，这对于当前世界性的资源日趋枯竭，环境不断恶化的严峻形势来说，无疑是一项具有重要意义的发展战略。 生物技术主要包括四大部分，即细胞工程、基因工程、酶工程和发酵工程。近年来，随着生物技术的发展与开发，学科间相互交叉渗透更加强烈，又出现了生化工程和生物电子技术，共同构建了现代生物技术综合体系。 三、动物生物技术研究领域 动物科学属生命科学(life science)领域，动物科学的主要任务是，研究、开发系列畜牧生产技术，使用这些技术能按照人们的愿望，影响和控制畜禽在遗传育种、营养饲料、饲养管理、防病抗病等方面的功能和状态，为人类提供量多质优的畜产品。因此，广义地说，畜牧技术也属传统的生物技术范畴。 近年来，采用新生物技术的研究手段，在家畜遗传育种领域中，又发展出独具特色、自成体系的新生物技术。新动物生物技术主要包括繁殖生物技术和分子生物技术两个领域。家畜繁殖生物技术除了已经十分成熟的人工授精技术外，还包括近年来发展起来的，已日臻成熟或即将成熟的胚胎工程技术，诸如：超数排卵和胚胎移植、胚胎性别鉴定、体外受精、胚胎分割、克隆技术等。动物分子生物技术主要涉及基因组分析技术、DNA诊断技术、转基因技术等领域。 80年代以来，又出现了一个被称为分子数量遗传(molecular quantitative genetics)的学研究领域，它是将分子生物技术与数量遗传学方法相结合，研究数量性状基因（QTL）定位与分子标记辅助选择（MAS）的理论和方法。这一学科新领域的发展，必将给家畜育种学带来一次新的飞跃。 本章将介绍在动物生物技术在家畜育种应用领域中，迄今所获得的研究成果和基本认识。在此需要注意两点：其一是由于动物生物技术是一个新兴学科领域，许多理论、方法和技术仍处在研究、发展与深化阶段，对其在家畜育种中的应用的预测，也将随之进一步延伸和扩展。因此我们在使用本教材时，应及时地吸收这一研究领域的新成果、新认识，不断完善这一部分内容。其二是新生物技术实际上是在传统常规技术基础上发展起来的。事实上，单凭新生物技术的发展是无法解决畜牧生产持续发展的全部问题。常规技术与新技术是相互补充、相互促进的，只有二者共同发展，才能建立整体的新畜牧技术体系。 第二节 繁殖生物技术在家畜育种中的应用 一、人工授精与AI育种体系 人工授精技术自从本世纪40年代问世以来，首先在奶牛生产中，其后在其它的畜种中得到广泛地应用。近几十年来，人工授精技术不断地发展和完善，尤其是精液低温冷冻保存技术的成熟，使人工授精成为迄今在家畜育种中最重要的生物技术。它给家畜育种带来的效应可概括为以下几点： 1、通过人工授精技术，可使优秀种