第四章微生物的营养本科.ppt

本 章 目 录 第一节　微生物的营养组成 第二节　微生物的营养类型 第三节　营养物质的吸收 第四节　培养基 本章基本理论知识 1．了解微生物的细胞化学组成. 2．掌握微生物的营养要素及其功能。 3．掌握微生物吸收营养物质四种方式的性质和特点。 4．掌握微生物四大营养类型的划分依据及其微生物种类。 第一节　微生物的营养组成 the composition of microbial nutrition 一、微生物的化学组成 二、微生物的营养物质 几种微生物细胞的化学组成 1 微生物细胞的水分 水是微生物细胞中含量最大的成分，不同种类的微生物含水量不同，一般占细胞重量的70%~90%。 细菌 75%~85% 酵母菌 70%~85% 霉菌 85%~90% 2 微生物细胞的有机物质 微生物细胞的干物质中90%以上是有机物，主要是蛋白质、核酸、碳水化合物、脂类、维生素及其降解产物。 一是结构物质：为细胞壁、细胞核、细胞质和细胞器的主要结构成分。 二是贮藏物质：为多糖和脂类。 三是代谢底物和产物：包括存在于细胞内的糖、氨基酸、核苷酸、有机酸和维生素等。 3 微生物细胞的矿质元素 微生物细胞的干物质中3%~10%是矿质元素。 大量元素：P、S、Ca、Mg、K、Fe。 微量元素：Cu、Zn、Mn、B、Co、Mo、Ni、Se等。 二、 微生物的营养物质 Microbial nu