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广州新食代食品有限公司 品管部内部培训资料——品质管理基础知识 □　质量管理的释义 ■ 质量：一组固有特性满足要求的程度。 ■ 管理：计划、组织、指挥、协调和控制的活动。 ■ 质量管理：为了提供让顾客满意的产品（或服务），运用经济的方法进行管理的一种体系。 ◆要点注释：1、顾客满意的产品（或服务） 2、经济的方法（合理的成本） 3、一种系统的管理方式 ◆ 我们日常质量工作的终极目标也是为了保证产品质量让顾客满意。 品管部内部培训资料——品质管理基础知识 □　品质管理演变史 ■ 操作者的品质管理 18世纪，产品的质量从头到尾由操作者一人负责。 ■ 领班的品质管理 19世纪初，生产规模不断扩大，生产线开始划分小组，产品的质量由领班负责。 ■ 检验员的品质管理 第一次世界大战后，工业生产发展迅速，班组长既要管理生产又要管理品质，显得力不从心，因此发展成指定专人检验。 　 品管部内部培训资料——品质管理基础知识 ■ 统计品质管理(SQC) 1924年后出现第一张统计管制图后，从此品质管理进入新纪元，抽样检验也从此诞生。统计品质管理是近代管理迅速发展的最重要原因。 ■ 全面质量管理(TQM) 全面质