中职学生技能比赛设备物品参考图.doc

2016年浙江省中等职业学校职业能力大赛（学生技术技能类）中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床赛项设备物品参考 一、中餐宴会摆台设备物品(见图示及说明) ： 中餐圆形餐台 ：高度75厘米, 直径180厘米。 工作台 ：约90厘米×280厘米，高75厘米（误差1厘米）。 餐椅：（连椅背）高度90厘米，宽40厘米 。 防滑圆托盘（防滑垫）：内径35.5厘米，外径32厘米，误差0.5厘米。 台布：正方形，240×240厘米（误差2厘米），材质：涤棉； 装饰布：圆形，直径320厘米，材质：涤棉。 台布、装饰布的折叠方法：反面朝里，沿凸线长边对折两次，再沿短边对折两次。 餐巾（口布）：53厘米×53厘米（缩水前56厘米×56厘米） 花盆：外径17.5厘米，内径16.5厘米，底径13.5厘米，盆高7.5厘米。 餐碟（骨碟）：外径20.3厘米，内径12.5厘米。 汤碗（翅碗）：碗口直径11.3厘米 ，底部直径5厘米，高4厘米。 味碟：碟口7.3厘米， 底部4厘米，高1.8厘米。 汤勺：长13.4厘米， 宽4厘米。 筷架：长7.1厘米，底部长7.3厘米；宽3.1厘米； 底部宽3.3厘米；高1.5厘米；勺子位长4.9厘米， 圆形凹口位2.5厘米； 筷子位顶部2.2厘米，凹位1.3厘米，高度1.1厘米。 筷子：长27厘米，筷子头直径0.4厘米； 带筷套：长27.8厘米，宽3厘米。 席面更（长柄勺）：全长20.4厘米，勺子长6.4厘米，直径4.3厘米。 从左至右：水杯、葡萄酒杯、白酒杯。 水杯（414ML）：杯口外径6.5厘米，杯口内径6.1厘米， 内高13.5厘米，外高18.7厘米， 杯底直径6.7厘米，厚0.4厘米。 葡萄酒杯（14CL）：杯口外径5.8厘米，杯口内径5.5厘米， 内高6.9厘米，外高14厘米，杯底直径5.7厘米，厚0.2厘米。 白酒杯（2.6CL）：杯口外径3.7厘米，杯口内径3.4厘米， 内高3.3厘米，外高8.9厘米， 杯底直径4.1厘米，厚0.2厘米。 牙签：长8.7厘米，宽1.5厘米。 菜单：长19厘米，外宽14厘米，内宽10.5厘米，厚1.7厘米。 桌号牌：底座长10厘米，宽4.5厘米，高8.1厘米， 底座厚度0.8厘米。 公用餐具（公筷架、筷子、公勺） 公筷架全长9.5厘米，底座长5.9厘米,宽1.2厘米， 勺座直径2.5厘米，筷座长3.5厘米，宽1.2厘米。 折叠餐巾花专用大盘：直径40厘米 服务巾（斟酒用）：边长48厘米 酒瓶：葡萄酒瓶：墨绿色750ml 高：32厘米 瓶身直径：7.3厘米 口径（外）：2.7厘米 口径（内）：1.9厘米 白酒瓶：透明色500ml 高：26.5厘米 瓶身直径：6.6厘米 口径（外）：2.75厘米 口径（内）：1.75厘米 二、客房中式铺床设备物品(见图示及说明) ： 床垫：200厘米×120厘米，高22厘米；误差0.5厘米。 床架：床架高20+床脚7厘米；误差0.5厘米。 工作台：约100厘米×200厘米，高75厘米。 床单：280厘米×200厘米。（缩水前：288厘米× 206厘米） 100%精梳棉高支高密80支纱/400针， 丝光全工艺白色贡缎纹， 两头2.5厘米折边，两侧1厘米折边。 床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。 被套：235厘米×185厘米×5厘米。（缩水前：242厘米× 190厘米× 5厘米） 100%精梳棉高支高密80支纱/400针， 丝光全工艺白色贡缎纹，三边5厘米法式飞边。 底部中半开口，系带方式，2组，距两端45厘米。 被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。 被芯：230厘米×180厘米。 内充1.5千克羽绒棉，含填充物总重量约2.6千克 被芯折叠法：S型折叠，再两头向中间折，然后对折。 枕芯：75厘米×45厘米。 内充羽绒棉，含填充物总重量约1.35千克。 枕套：48厘米×78厘米+15×5厘米。 100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹， 四边5厘米法式飞边，于背面距离边缘15厘米为枕套开口。 以上设备物品可能与比赛实物在感观、色彩上存在误差，特此说明。