包装设计智能化应用、社会功效及发展前景研究.docVIP

PAGE PAGE 1 包装设计智能化应用、社会功效及发展前景研究 　　摘要：智能包装作为包装设计产业新兴包装模式，通过对产品进行智能化包装设计，在识别、判断产品新鲜度，控制产品质量，延长货架寿命，实现产品智能化信息管理等方面发挥了重要作用，在食品、医药、日化用品、物流管理等领域都具备广泛的应用空间。智能包装能保障消费者健康权益，提高产品使用率和生产效能，实现智能化信息管理，具备广阔的市场发展前景。 　　关键词：智能包装；货架寿命；防伪；RFID标签 　　伴随新材料新技术的发明和应用，智能包装通过对包装材料的更新换代升级、通过改造包装结构、通过整合被包装物信息管理，实现被包装物的人性化的智能化的目的、要求或功效。智能包装技术在发达国家已取得长足发展，但在我国尚处于实验和研究阶段，但智能包装以其智能化、人性化、交互式等功能越来越受关注，本文拟对此进行研究，以期能抛砖引玉。 　　1.智能包装在食品、医药、日化用品、物流管理等领域的应用 　　智能包装在识别和判断产品品质、延长产品货架寿命等方面的强大功能，使其在食品（包括饮料）、医药、日化用品、物流管理等多个领域运用越来越广泛。智能包装在信息控制，产品信息的可追踪性方面亦发挥着重要作用。 　　1.1智能包装在食品领域的应用，主要指智能外包装能对外部环境和内部环境的湿度、温度、光敏、压力、时间和气体含量等参数进行性“识别和判断”，并进行智能化自动调节，延长被包装物货架寿命。区别于传统的食品包装袋上打印的有效期，智能包装采用变色指示的形式指示食品有效期，还能智能化控制食品品质和新鲜程度。 　　许文才、曹国荣（2007）认为“活性包装的发展有两个主要的研发方向：活性包装标识（智能标签）和延长食品保质期的包装技术。[1]”我们认为食品智能包装，可分为指示型和控制型两类。指示型智能包装，指对包装材料嵌入特殊化学物质（如Fe元素）、合成材料，当被包装物的气体含量（如H2S、CO2）、温度-时间、湿度、微生物含量等超过一定标准时，外包装材料出现某种颜色变化，以指示被包装物的新鲜程度。指示型智能包装因其能用颜色变化的形式直观反应食品的品质变化，又称变色包装。贺宇红（2005）介绍了法国不二价超市运用时间温度指示器（TIMETEMPERATUREINDICATOR，TTI）指示型活性包装和美国加州门罗帕克市使用的INTELIMER包装膜控制型活性包装技术[2]。 　　目前被设计用于包装鲜肉及乳制品的温度-时间指示器（TTI）以温致变色油墨标签的形式，来判断任何对温度敏感的产品，特别适合用于测定产品的货架寿命、冷藏条件等，这种智能包装设计同样可用于告知经冰箱冷冻后啤酒的温度、肉类产品的新鲜程度及是否变质等。新鲜果蔬会因破坏性微生物的呼吸作用而食用度下降，采用含Fe元素智能包装气体指示剂，能判断被包装物的内部O2含量、H2S的含量。采用能分析食品酶、抗体和细胞并能将生物信息转换为物理信号的生物传感器智能包装，通过物理信号测定禽肉二胺（腐胺、尸胺和精胺）的浓度，以判读禽肉的食用度。 　　控制型智能包装，指对包装材料嵌入对包装材料嵌入特殊化学物质（如去氧凝胶层）、合成材料，或对被包装物的内部构造进行智能设计，对被包装物的气体含量（如H2S、CO2）、温度-时间、湿度、微生物含量等进行智能控制，最大限度地保持食品的营养和品质。控制型智能包装，通过调节包装材料与食品之间的相互作用延长食品的货架寿命和新鲜度，我们称之为活性包装。 　　脱氧是保持食物新鲜度的技术，采用智能化脱氧包装，可以使包装内的O2浓度将至0.01%。日本MitsubishiGasChemicalsYoshihisaSakakihara公司研发的二价铁类内贴式去氧剂和美国新泽西州一家公司研发的可氧化聚合物内层，都能有效地捕捉并消耗包装袋内的氧气，控制食品氧化速度、抑制细菌繁殖。[3]乙烯气体能加速蔬菜和水果的成熟和老化，含有高锰酸的硅胶配合脱氧剂使用，对水果储藏和运输有绝佳效果。采用硅胶、石灰、氧化钙等干燥剂包装鱼类，可以有效降低包装袋透湿率，延长鱼类货架寿命。 　　单一薄膜的使用性能往往有—些局限性，达不到人们的要求，因此多层复合薄膜已经成为人们研究的热点，使包装材料具有许多优异的特性。[1]Nisin（乳酸链球菌素），又称尼生素，它是由乳酸链球菌合成的—种多肤抗菌素，用涂有尼生素的PE材料包装液体类食品或真空热狗包装，可以有效减低有害细菌数量。[4]DuPant公司利用天然抗菌材料甲壳素，将其涂在外包装上以控制食品质量，在不同的PH值下，水蒸汽的透过率可是实现交联控制。[5] 　　由CrownCorkSeal公司和Tempra技术公司合作研发的智能包装产品自动冷气罐，通过罐底凝胶层、管壁干燥剂的化学反应吸收热量，3分钟内就能使355ml