71溶解与乳化课件[1].ppt

7.1溶解与乳化 在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、食醋不易结冰，这是为什么？ 图9-2 蔗糖溶液 物质加到水中 实验现象 氯化钠 硫酸铜 固体消失，液体无色澄清透明 固体消失，液体蓝色澄清透明 实验一 ： ○ 蔗糖溶液中的分子运动 食盐溶液中的离子运动 1．定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶夜。 2．特征：均一性、稳定性 均一性：指溶液任一部分的组成和性质相同 稳定性：在外界条件不变时，溶液稳定存在 混合物：凡是溶液都属于混合物 一、溶液 注意： 1．溶液不一定是液态，还可以是气态、固态 如：空气、合金都是溶液 2．溶液是透明的，但不一定是无色的 如：硫酸铜溶液 3．均一 、稳定的液体不一定是溶液（水） 3.溶液的组成： 溶质：被溶解的物质。 溶剂：能溶解溶质的物质。 m（溶液） m（溶剂） m（溶质） 溶液由溶质和溶剂组成 = + 练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和B处密度的大小( ) A．?A ?B B． ?A ?B C．?A= ?B D． 不能确定 A B C 练习2：当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶液放置一年时间后，KNO3将（ ） A．会沉降下来 B．不会分离出来 C．会浮上水面 D．不能确定 B 【讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂 溶液 溶剂 溶质 氢氧化钠溶液 食盐水 硫酸铜溶液 碘酒 水 水 水 酒精 氢氧化钠 食盐 硫酸铜 碘 　　可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能力是否相同呢？ 【实验】 溶剂 溶质 现象 水 碘 水 高锰酸钾 汽油 碘 汽油 高锰酸钾 几乎不溶，溶液呈浅黄色 溶解，溶液显紫红色 溶解，溶液显紫红色 几乎不溶 1．相同的溶质_________溶剂中溶解能力_____；不同的溶质在_________溶剂中溶解能力_____。 同一 不同 不同 不同 结论： 2．水是最常用的溶剂，汽油、酒精等也可以作溶剂。 溶剂 溶质 振荡前现象 振荡后现象 静置后现象 结论 水 5mL 乙醇2mL 分层 均匀混合 不分层 【实验9-3】 震荡前分层说明 乙醇密度小于水， 最后不分层说明 水和乙醇互溶。 问：溶质、溶剂分别是谁？ 1）溶质的状态可以为 固体 液体 气体 2）液体与液体互溶 多---溶剂 ; 少---溶质 水是最常见的溶剂，酒精、汽油等物质也是常见的溶剂。在未指明溶剂时，溶剂一般为水。 但如果其中有一种是水，不 管多少，一般把水叫做溶剂。 固体、气体溶于 液体，形成溶液 时；固体和气体 一般作溶质，液体 作溶剂。 注意： 1．如果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质只是实际溶解的部分。 2．对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶剂只有一种。 3．当两种物质完全反应后，新生成的物质是溶质，析出的沉淀或逸散的气体不是溶质，如果反应物有剩余，且溶解于水，则剩余物和新生成的物质都是溶质。 想一想 将铁投入一定量的稀硫酸中，直到没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶液中溶质为_______溶剂为_______；若铁完全溶解，则溶液中的溶质一定含有_______，可能含有_______ FeSO4 H2SO4 FeSO4 H2O 4．溶液命名：溶质的溶剂水溶液。当溶剂为水时，不读出溶剂。 如，硫酸铜的水溶液 白磷的CS2溶液 5．当物质溶解发生了化学变化时，溶质为新生成的物质，不是原物质。 例：CO2溶于水所形成的溶液的溶质为：_______。 医药用品 无土栽培的植物 在营养液中 1.溶液是无色透明的液体。 2.冰水混合体是溶液。 3.把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。 5、均一、稳定的液体一定是溶液。 判断： （1）指出下列溶液中的溶质和溶剂 溶液 溶质 溶剂 稀盐酸 酒精溶液 碘酒 10ml汽油和 90ml豆油 白磷的CS2溶液 石灰水 练一练： 【思考】根据生活经验我们知道汽油可以把衣服上的油脂洗去，这是为什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油污，又是为什么？ 【实验探究4】油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中 试管内加入的物质 现象 把液体倒掉后的试管是否干净 震荡前 震荡后 静置后 水和植物油 水和植物油及洗涤剂 分层 浑浊 分层 否 分层 浑浊 浑浊但不分层 是 振荡前 振荡后 静置后 乳浊液： 小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定混合物 乳化现象微观示意图 问： 洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原理相同吗？ 洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴