第四-章-维生素与辅助因子.pptVIP

医疗上用维生素防治维生素不足而引起的疾病，如： （1）长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒； （2）维生素 B1 用量过多会引起周围神经痛觉缺失； （3）长期大量使用维生素 B12 会引起红细胞过多；口服维 （4）生素 C过多可破坏膳食中维生素 B12 而引起贫血。 * * 第四章 维生素与辅因子 生理活性物质主要包括：维生素、激素和抗生素等。 1、维生素：是维持细胞生长和正常代谢所必需的微量有机化合物。主要是作为辅酶的成分调节机体代谢的作用。 2、激素：是维持生物生长发育和适应外界环境起调节作用的微量有机物质。主要是通过各种效应来调节控制物质或生理功能。 3、抗生素：是生物在其生命过程中产生的，在低浓度下有选择性抑制或杀死其它微生物及细胞的有机物质。主要通过选择性抑制或杀死其它微生物及细胞来保证自身的生长。 第一节 维生素的概念与分类 ◆ 维生素是维持细胞生长和正常代谢所必需的微量有机化合物。 ◆ 维生素在维持正常生命活动中的作用，大都是作为辅酶（或辅基）分子的结构成分参与生物体内的代谢反应。 ◆ 维生素在化学结构上不属于同一类化合物。但它们的生物功能有共同性，都是维持正常代谢所必需。 ◆ 维生素分类 ｛ 水溶性维生素：B 族维生素和维生素C 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K等 第二节、脂溶性维生素 维生素A