蛋糕店业绩提成注意事项资料.docVIP

蛋糕店业绩提成注意事项 ?????? 店面业绩提成，涉及到诸多方面，包括营业额、单类产品销售占比、退货，应收应付账款等，如何把这些数据目标的设定和店面的实际情况有机结合起来，使得目标的制定既有激励性，又要有公平性和可实现性，我个人觉得我们在设计店面业绩提成时候，要注意∶ 一、营业额（一级考核指标） 销售营业额是店面业绩提成考核的基础，也是最关键的部分，只要业绩冲刺上来，达到并超过店面预定标值，即可提成。但是由于个店面销售状况不一样，未来销售的难预测性，这对店面业绩目标的制定带来了一定困难，因此我们制定目标时需要注意∶ 1.1店面根据其历史销售状况进行等级划分，从而制定提成系数。这是因为如果店面提成系数一样，即超过百分比后提成系数一样，这就存在对大店的不公平；同时应该考虑超过目标的绝对值（即=实际销售额-目标销售额），建议提成时从两个方面进行考虑。 1.2目标销售额的制定需靠考虑季节因素，同期历史数据以及销售走势。 1.3提成销售额的内涵问题，这个界定很重要，它将对店面某类单品销售产生非常大的影响。 二、单类产品销售占比（二级考核指标） 单类产品销售占比的合理制定，可以促进公司产品销售组合最优化，能对百分比递减或递增的单品及时跟进，分析原因，采取措施销售进行维护。由于公司店面上ERP系统，可以考虑对店面各类产品销售进行预设合理百分比，让店面对各类产品销售进行跟进，对占比上升的进行奖