乳酸菌及其生物工程研究新进展论文.docVIP

乳酸菌及其生物工程研究新进展论文 　　 　　摘要：乳酸菌在现代人们的生产、生活过程中占据非常重要的角色和地位乳酸菌的使用大量地被应用到了人们的食物生产、工业制药等各个方面乳酸菌的生理功能和生物制药重要性以及实际发展层面的重要特征承载着生物工程研究发展的新内容在现代生物工程发展中乳酸菌以其耐受性和特性占据着重要的一席之地从生产角度入手充分利用乳酸菌的粘附性希望能够达到活用乳酸菌生产更好风味发酵食品的目的并且利用乳酸菌的抑菌活性代谢技术探讨成熟发展的乳酸菌技术和生物工程研究新进展之间的关联性是十分有必要的 　　 　　关键词：乳酸菌生物工程 　　 　　前言 　　 　　乳酸菌实际上是一种典型的化合物以碳水化合物为主要组成部分的乳酸菌在生物发酵的过程中必然会产生要非常庞大的革兰氏阳性细菌这个过程最早是在人体自身的肠道消化和通活功能中被发现的人们借助了自然发酵的奇思妙想发明了乳酸菌的人工发酵技术不仅可以达到调理肠胃、治疗疾病的作用而且也可以将乳酸君的应用延伸到食品制造、物料制备、临床样品制造等的过程中一般来说乳酸菌的生物制药是与绝大部分人和动物自身的免疫分泌功能所密切相关的 　　 　　1、乳酸菌与生物酶之间的因果关系 　　 　　乳酸菌的良性发展过程是大自然的奇迹天然的发酵手法利用了消化酶的分泌效果帮助生物体来自我进行食物消化过程从而为了提供特定的维生素和氨基酸来促进生物代谢功能的有效实施生物工程研究的过程表明乳酸菌在传递遗传信息方面也存在着重要的特定作用其运动积累是可以蠕动和增强机体的肠道内粘附定植从而稳固的形成生理性的屏障排斥有害物质有害物质在这种屏障之下不能得以存活因此乳酸菌具有很好的抑制有害菌生长的作用 　　 　　2、乳酸菌的ph值和氧化还原反应 　　 　　乳酸菌的一个重要的生物发展特征就是在特定的发酵菌群环境之下乳酸菌具有良好的ph值和氧化还原电位反应乳酸菌的发酵反应在肠道护卫方面发挥着良好的作用有助于激活肠道活性强化蠕动效果帮助肠道健康活动在此基础上可以使肠道形成有益身体的细菌素可帮助有害病体的繁殖在其他方面也有一定的作用乳酸菌的强有力发育能够阻隔病原体的定值诱发天然菌群通过碳水化合物发酵之后的良性反应现代生物工程希望能够通过人工合成的乳酸菌降低胆固醇、控制体内毒素制造、吸收营养物质、刺激身体内部组织发育诱发有效而长效的肠道免疫的作用对于有机体的健康状态快速营造 　　 　　3、乳酸菌的制药功能优势 　　 　　不可否认的是乳酸菌的发展对于生物制药有着明显的推动作用乳酸菌可以有效的通过发酵反应吸收有利于身体的营养成分制造营养物质刺激组织的发育抑制和避免毒性反应人们日常所饮用的酸奶和利用乳酸菌所制造的乳酸菌素片等一类药物可以抑制肿瘤的发生延缓作用时间具有典型的抗衰老作用甚至在突发性的腹泻等相关于消化问题的应急病变中也可以做出很好的快速反应这一现象产生的原因是因为乳酸菌本身有促进活性机体生命力的生理学功效在众多共生性的菌群发展过程中乳酸菌能够保持旺盛的持续稳定增长态势而且有助于提升肠道的免疫力促进机体的生存能力持续增强 　　 　　乳酸菌通过成生物化合物中的短链脂肪酸促进乳酸和醋酸结构的快速增长为达到天然抑菌剂的作用帮助了人和动物坚忍地在室外的健康生存因此在制藥方面、治病救人、挽救生命等方面乳酸菌具有义不容辞的推进使命 　　 　　4、乳酸菌在现代生物工程研究中的新发展 　　 　　正是由于上文所介绍的乳酸菌的典型性作用因此乳酸菌目前在全世界范围内被广泛地应用到轻工制造、食品制造、医药制造、饲料工业的应用和疾病的长效制造的过程中一些研究表明我们可以得知乳酸菌的益处颇多是一种对于人体和动物有益的菌种它与有机体之间的共生关系经过快速发酵的过程得以显现乳酸菌快速发酵之后的食品往往具有良好的储备基础随着生物制药技术和食品制造工艺的创新人们已经发现了乳酸菌发酵食品和乳酸菌发酵药物更多的应用和发展领域乳酸菌也往往被应用在酸奶制作、干奶酪制作、酸奶油发酵、酸酒制作发酵的过程之中经过乳酸菌发酵之后的乳制品味道非常不错乳酸菌也常被应用在肉质储备的领域人们熟悉的香肠、腊肉、肉脯等花色品种繁多的肉制品就是通过乳酸菌的发酵作用制作而成的而在果汁和泡菜的应用过程中由于乳酸菌的快速发酵和促进人体免疫力的天然作用非常容易被人们所接受因此由于乳酸菌的发酵作用所产生的经济效益异常明显 　　 　　为了更好地促进乳酸菌应用和发酵类食物的口感及风味改善可以利用现代化的乳酸菌与生物工程研究领域相结合乳酸菌在发酵过程中所产生的乳酸乙醛、丁二酮等各种不同的化合物可以促进乳酸菌的口感积累还可以利用乳酸菌来发酵天然有机食物可以转化传统的生产过程中所必不可少的化学成分利用现代生物工程技术将化学生成物中的品质粒子导入的优良的乳酸菌菌株之中使用筛选过后的乳酸菌菌株来抑制