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煲类 白果煲老鸭 ：Duck Soup with Gingko en Casserole 【原料】光老鸭1只(约1000克)， 白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。 【特点】汤清味浓，鸭肉酥烂。 价格：48元/份 鱼香茄子煲 Yu-Shiang Eggplant en Casserole (Sautéed with Spicy Garlic Sauce) 长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。 葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。 生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。 生粉1茶匙，清水2汤匙。 价格：28元/份 鲍鱼海珍煲 Braised Abalone and Seafood en Casserole 材料：烹制好的吉品鲍鱼1只，水发花胶两件，水发辽参四件，水发冬菰四只。 调料：鲍鱼原汁、上汤、生粉、淡汤各少许。 价格：138元/份 柱侯牛腩煲 Braised Beef Brisket en Casserole 主料：牛腩（腰窝）960克 调料：柱侯酱160克,姜160克,大蒜（白皮）15克,陈皮3克,冰糖80克,老抽5克 价格：58元/份 梅菜扣肉煲 Steamed Pork with Preserved Vegetable en Casserole 主料：霉干菜(120克) 猪肋条肉（五花肉）(400克) 调料：　五香粉(5克) 老抽(10克) 白砂糖(3克) 味精(2克) 价格：45元/份 鱼香丝瓜煲 Yu-Shiang SpongeGourd en Casserole (Sautéed with Spicy Garlic Sauce) 原料：丝瓜1条、木耳20克、粉丝150克、葱花1/2大匙、姜末1/3大匙、蒜末1/2大匙郫县豆瓣酱1大匙。 调味料：生抽1大匙、白糖1/2大匙、清水1/3杯、水淀粉2大匙。 价格：25元/份 燕翅鲍类 椰汁冰花炖官Stewed Superior Birds Nest with White Fungus and Coconut Milk 材料：一两 燕碎 / 燕盏 少许椰汁(Coconut Milk)少许冰糖 价格：79元/份 冰糖银耳燕窝 Braised Birds Nest with White Fungus and Rock Candy 【主料】： 燕窝10克，银耳20克，冰糖30克。 　　【做法】： 将燕窝、银耳用水浸泡至胀大而软，放入冰糖，蒸或隔水煮熟食用。 　　【药用价值】： 主要治疗肺结核肺阴亏损型：干咳少痰、痰中带血、潮热、颧红、咽红口燥，舌质红少津，苔薄黄，脉细数。 木瓜炖官燕 ：Braised Birds Nest with Papaya 原料：木瓜4个,发好的官燕200克,冰糖水1200克,香蕉果盘一个 价格：188元/位 雪梨官燕 ：Braised Birds Nest with Snow Pear 【材料】:雪梨1个 官燕窝3钱 【制法】:将浸发过的燕窝、去皮核的雪梨入炖盅，加水1碗左右，炖1小时即可。 价格：189元/位 一品燕窝 ：Best Quality Bird‘s Nest Soup 【原料】: 燕窝 50克 盐 3克 植物油 15克 各适量 【特色】: 燕窝滑软，汤汁鲜纯，系高级宴会的头道大菜 价格：219元/份 红烧鲍鱼 Braised Abalone 原料：干紫鲍200克，老母鸡肉250克，净火腿25克，干贝10克，靠鱼翅汤100克，干贝汤10克。白糖75克，精盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少许 味型：鲜香型 价格：99元/份 红烧南非鲍 Braised South African Abalone 原料：干鲍、老鸡、唐排、赤肉、凤爪、火腿 味型：鲜香型 价格：128元/份 鲍汁豆腐 Braised Tofu in Abalone Sauce 原料：豆腐100克, 花椰菜20克, 红辣椒20克, 生姜10克, 酱油10克, 镇江醋10克, 糖10克, 胡椒粉5 酸辣型 价格：88元/份 红烧鸡丝翅 Braised Shark’s Fin with Shredded Chicken 原料：滚煨好的鱼翅300克，鸡丝150克，火腿丝5克，银针50克，上汤1500克，绍酒10克，油味料等适量