酒吧筹建的步骤.docVIP

第一阶段：初步考察 　　????? 与项目方初步接洽，对项目进行初步考察，掌握基本情况和信息，对项目的可操作性做出初步结论。具体工作：????? 一、 对项目方提供基本材料包括项目位置、投资风格和投资状况、项目相关的法律手续文件、项目周边环境、项目所在区域的地理位置、抗风险能力，当地酒吧市场、投资商背景实力、项目的发展意向等初步进行了解，确定初步印象； 　????? 二、 根据项目的状况、开发进度，初步拟定考察内容、范围； 　????? 三、 根据项目的具体情况和拟定的考察计划，立即成立专案项目组赴实地进行初期市场调研； ????? 四、 分析项目本身是否具有可操作性。 初步调查是确定项目发展方向的前期定位问题和研究范围，作为未来正式调查基础。重点针对项目所在的城市功能定位、城市特色、人口数量、经济发展、城市旅游、酒吧发展历史、现状、人力资源、潜在客户群、管理方的情况以及对区域酒吧市场的初步了解。 ???? 五、提出项目操作的总体思路。??? 第二阶段：签署工作协议 　　????? 确定项目操作的总体思路后，则与项目方洽谈合作事宜，签定《酒吧顾问服务合同》或《酒吧筹建托管合同》，明确合作双方、合作方式、合作内容、时间、权利、义务，付费标准与付款方式等。????第三阶段：实地调研 　　 根据初步考察的结果，制定详细的正式市场调查计划，组成市调小组和策划专家组。市调小组开赴项目所在地做正式市场调查。????? 主要工作内容：????? 一、市场环境调查分析??? 城市文化氛围、城市经济特点、旅游特色、城市人口、酒吧消费结构、年均酒吧消费人口数量、城市消费水平、法律环境、娱乐环境、娱乐业和旅游业的详细考察；???? 二、区域条件调查分析??? 项目所在地段酒吧资源、娱乐资源的独特优势与劣势；???? 三、酒吧竞争势态调查分析??? 市场供给、需求状况，价格现状和趋势、酒吧类型及市场缺位与空挡、竞争对手的情况及营销渠道的调查；???? 四、项目情况调查分析???? 地理位置优劣情况、资金投放计划与进度、设计规划与筹建实施状况； ???? 五、项目定位???? 根据深入的市场研究分析后，明确项目的档次定位、风格定位、客源定位等，为酒吧提供切实可行的依据。 ???? 六、营销策划????? 蓄水造势、开盘引暴市场等的具体操作手法、广告媒体的投放时机、广告特色与效果把控、市场营销方式的采用情况、营销渠道的选择、控制与调整情况、项目及酒吧品牌的发展战略等；???? 七、人员培训???? 为酒吧业主的筹建人员进行全方位的专业培训；??? 第四阶段：由专家对项目设计提出指导性建议 　 对酒吧的整体发展战略、经营内容、经营模式、锁定的目标消费群、市场形象、经营主题、市场规划、演艺规划、价格定位、室内布局、装修标准、公用设施、客用设施、设备设施、服务功能、经营管理等各个方面提出具体意见。???? 第五阶段：撰写各类报告 　 ????? 根据不同客户的需求，提供不同的战略报告，必须提供的核心报告为市场调查报告和酒吧经营定位报告。对市场调查所得的原始的和次级资料、信息、数据进行整理，出具市场调查报告，并据此撰写酒吧项目定位报告（含项目设计指导思想、组合设计和运营模式）等。将方案报告提交给项目方进行讨论，并根据其意见进行修改。????? 第六阶段：召开方案论证会 　 ?????? 召开合作双方负责人及有关专家的论证会，对提交的方案报告进行研讨、论证与审核。由策划组人员根据讨论结果对方案做进一步的完善与改进。 ????? 第七阶段：完善策划、建设期内跟进服务，促使项目成功（策划的执行）　 ?????? 侧重策划方案的操作，根据开业前的各项推广策划工作内容要求配合酒吧业主组织相关的专业公司进行专业分工合作，并根据项目的发展战略和原则，针对具体问题提供策略性建议。????? 第八阶段：整合各种酒吧资源，为酒吧搭建操作平台?????? 一、提供详细的市场调查报告并制定详细投资回收及经营管理计划。?????? 二、根据当地市场，提供详细经营战略及总体实施方案。 ?????? 三、负责市场定位、经营定位、营销定位、客户定位、目标管理定位等详细计划。 ?????? 四、根据酒吧平面设计布局图，合理提供布置公用、客用、服务、设备、消防、空调、通风、排水、安全、动线等各种设施的建议。?????? 五、全面负责后续设计改造、装饰、安装、调试等施工管理，严格把关并对设计及设备布置合理量化。?????? 六、负责各项筹建并推荐采购所需设备及物品，并负责对产品质量严格把关。?????? 七、提供推荐的设备需详细说明主要特征。并对各项设备标准操作要求制订详细计划。?????? 八、制定开业起一年内有关客源组织结构、