第四节流程的改进与设计.pptVIP

第二章 流程与设计 田忌赛马 田忌 齐王 上马 中马 中马 下马 下马 上马 最佳方案 顾客到商场想买某商品 请售货员拿出商品 顾客挑选 满意吗？ 售货员开单给顾客 顾客到收款处交款 凭交款单到售货员处提货 购物完成 请售货员换一件 否 是 原购物流程 顾客到商场想买某商品 顾客直接到货架前挑选 放入购物篮 到出口处验货交款 购物完成 新购物流程 1、 提高生产效率、产品质量和经济效益。 2、个性化、便捷和安全。 流程改进的目的 流程改进一般有以下三个步骤： 1、分析流程的现状。 2、确定改进的目标和要求。 3、确定改进方案。 流程改进的方法： 1、对环节进行改进（如合并、删减等）。 2、对时序进行调整改进。 3、对环节和时序都进行调整改进。 流程改进的步骤与方法 淘米：3min 洗菜、切菜：10min 烧饭：20min 烧菜：15min 按照这些环节顺序做下来，做饭时间需要48min。 淘米 烧饭 洗菜、切菜 烧菜 就餐 3min 20min 10min 15min 例：做饭流程 第一次改进的方案流程如下： 例：做饭流程的改进 第二次改进流程如下： 淘米 烧饭 就餐 洗菜、切菜 烧菜 3min 20min 10min 15min 20min 淘米 烧饭、洗菜、切菜 烧菜 就餐 3min 15min 20min 淘米 烧饭、洗菜、切菜 烧菜 就餐 3min 15min 第三次改进流程如下： 淘米 烧饭 烧菜 就餐 3min 15min 15min 例：做饭流程的改进 1、工期优化 2、技术优化 3、成本优化 4、工艺优化 5、质量优化 流程改进的分类 小结 1、目的 2、步骤 ——《失踪的汤勺 》 兴义五中食堂免费提供餐具:一个不锈钢餐盘、一个汤碗、一个汤勺和一双筷子。每过一段时间，食堂总是发现汤勺少了很多。难道有人吃勺子不成？原来,食堂人手不足，要求每人用完餐后自觉把剩饭倒入剩渣桶中，并把餐具分类放回到指定位置。结果，总是有人不自觉把汤勺倒入收剩渣的桶中，食堂每天都能从剩渣桶中捞出几个汤勺来，但还是有“漏网之鱼”。所以汤勺会越来越少，食堂只好每隔一段时间再购一批汤勺。 请同学们运用所学的关于流程的知识，帮助学校食堂解决汤勺失踪的问题。 流程的改进设计 * *