卤味食品的卤水配方及技术总汇.pdfVIP

（图片仅作版面装饰 非成品实拍样图） 卤水配方（一） 卤水配方（一） 卤卤水水配配方方（（一一）） 刘厨卤水 刘厨卤水 刘刘厨厨卤卤水水 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草5 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草5 原原料料：：AA．．八八角角5500克克，，白白豆豆蔻蔻5500克克，，甘甘草草55 0克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10 0克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10 00克克，，沙沙姜姜5500克克，，花花椒椒1155克克，，小小茴茴香香1100 克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个， 克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个， 克克，，香香茅茅2255克克，，白白胡胡椒椒1100克克，，草草果果88个个，， 肉豆蔻6个，草豆蔻6 个，香叶20片，丁 肉豆蔻6个，草豆蔻6 个，香叶20片，丁 肉肉豆豆蔻蔻66个个，，草草豆豆蔻蔻66 个个，，香香叶叶2200片片，，丁丁 香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽5 香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽5 香香1100克克，，罗罗汉汉果果33个个，，蛤蛤蚧蚧22只只，，香香菜菜籽籽55 0克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克， 0克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克， 00克克，，白白芷芷1100克克，，杜杜仲仲1100克克，，南