柑橘籽油研究进展.docVIP

柑橘籽油研究进展 2011年第36卷第9期中国油脂17 柑橘籽油研究进展 章宝,单杨,李高阳,, (1.中南大学隆平分院,长沙410125;2.国家柑橘加工技术专业研究分中心,长沙410125; 3.湖南省农产品加工研究所,长沙410125) 摘要:柑橘籽富含油脂,且籽油具有较高的营养价值,可以作为新的植物油源加以开发.综述了近 年来国内外有关柑橘籽油的化学组成,理化特性,提取工艺,精炼工艺以及营养和食疗价值等研究 报道,并对柑橘籽油研究开发提出了建议,以期为我国柑橘籽油生产加工利用提供参考. 关键词:柑橘籽油;理化特性;提取工艺;营养与食疗价值 中图分类号:TS222;$609.9文献标志码:A文章编号:1003—7969(2011)09—0017—05 Researchadvancesincitrusseedoil ZHANGBao,SHANYang,LIGaoyang (1.LongpingBranchGraduateSchool,CentralSouthUniversity,Changsha410125,China; 2.NationalCitrusProcessingTechnologyResearchandDevelopmentCenter,Changsha410125,China; 3.HunanAgriculturalProductProcessingInstit