创意寿司凤梨料理之制作作者陈世豪-家政科.PDFVIP

投稿類別：觀光餐旅類 篇名： 創意壽司鳳梨料理之製作 作者： 陳世豪。國立台東專科學校附設高職部。家政科三年級 王欣瓏。國立台東專科學校附設高職部。家政科三年級 劉沛君。國立台東專科學校附設高職部。家政科三年級 指導老師： 林水金老師 張淑敏老師 創意鳳梨料理之製作 壹、前言 一、 研究動機 經過水果攤販店時，看到各式各樣的水果，令人目不暇給，但最吸引我的是－香甜 可口的鳳梨，攤販店老闆熟練的把鳳梨皮去掉，且為了不讓客人吃到芽眼咬嘴，都會把 皮切得很厚，甚至有些消費者會要求老闆將鳳梨心去掉，而浪費了許多鳳梨天然的纖維 質。在以前鳳梨是一種一年只能採收一次的水果，所以大家都相當珍惜，一定會吃完， 但是因為 現在的生活比較富裕，每個人都想吃比較精緻的