毕业设计（论文）《用响应面法优化在微波辐射下壳聚糖降解性能的研究论文》.docVIP

PAGE l 2013届本科毕业论文 论文题目 用响应面法优化在微波辐射下壳聚糖降解性能的研究 学生姓名：******* 所在学院：食 品 学 院 所学专业：食 品 科 学 与 工 程 导师姓名：********* 完成时间：2013年5月 摘要 采用微波辐射技术对壳聚糖进行了降解, 考察了微波辐射功率、辐射时间和降解时的pH 值等因素对低相对分子质量壳聚糖制备的影响。结果表明, 壳聚糖在pH 值7.6, 微波功率为528W ( 中火) , 微波辐射1. 5h 时, 可降解得到相对分子质量小于3000 的低聚壳聚糖,且重复性较好。 关键词: 微波辐射，低聚壳聚糖， 脱乙酰度 STUDY ON THE DEGRADABILITY OF CHITOSAN UNDER MICROWAVE IRRADIATION ************ Abstract The degradability of chitosan was studied under micro wave irradiation. The factors, such as the micro wave irradiating power, the irradiating time, and the pH, would influence the preparation of low-molecular weight chitosan. The results show that chitosan can be degraded into low-molecular weight chitosan which is less than 3000 under the condition that the pH was 7.6, the micro wav e irradiating power w as about 528W, and the irradiating time was 1.5 hours. The product possessed good property of repetition。 Key words: micro wave irradiation，low-molecular weight chitosan;，the degree of deacetylation 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 引言 1 1 实验部分 2 1. 1 实验仪器及药品 2 1. 2 实验方法 2 1. 2. 1 壳聚糖溶液的制备 2 1. 2. 2 壳聚糖的微波降解 2 1. 2. 3 脱乙酰度的测定 2 1. 2. 4 相对分子质量的测定[7] 3 1. 2. 5 响应面分析因素水平的选取 3 1.2 结果与分析 3 2 结果与讨论 6 2. 1 辐射功率对壳聚糖降解性能的影响 6 2. 2 辐射时间对壳聚糖降解性能的影响 6 2. 3 pH 值对壳聚糖降解性能的影响 7 2. 4 pH 值为7~ 8 时反应时间对降解的影响 7 2. 5 微波促进壳聚糖降解机理的探讨 7 3 结论 8 参考文献 9 致谢 10 PAGE 9 引言 甲壳素是自然界贮量仅次于纤维素的第二大天然高分子材料, 广泛存在虾、蟹和昆虫等节肢类动物的外壳及菌、藻等低等植物的细胞壁中, 估计自然界每年生物合成的甲壳素约有100 亿吨之多。壳聚糖是甲壳素经脱乙酰化反应而得到的一种直链型天然高分子, 是自然界大量存在的唯一的一种碱性多糖。近十几年来的研究表明, 壳聚糖在医药、食品、日用化工、农业、纺织印染、造纸、水处理等众多领域显示出了许多独特的优异性能[1]。物理性质壳聚糖为阳离子聚合物，可溶解于矿酸、有机酸及弱酸稀溶液。因制备工艺条件和需求的不同，脱乙酰度为60%～100% 不等。脱乙酰度和平均分子量是壳聚糖的两主要性能指标。另外一项重要的质量指标是黏度，不同黏度的产品有不同的用途。 化学性质壳聚糖含有游离氨基，能与稀酸结合生成胺盐而溶于稀酸。由于分子中Ｃ-2位上的氨基反应活性大于·ＯＨ基，易发生化学反应，使壳聚糖可在较温和的条件下进行多种化学修饰，形成不同结构和不同性能的衍生物。通过酰化、羟基化、氰化、醚化、烷基化、酯化、酰亚胺化、叠氮化、成盐、螯合、水解、氧化、卤化、接枝与交联等反应，可制备壳聚糖衍生物。 低聚壳聚糖具有良好的药理活性, 特别是相对分子质量在3000 左右的壳聚糖具有降低胆固醇、增强人体免疫力等诸多生理功能, 因此它可用作具有生理功能的保健食品或抗肿瘤制剂、降