松针功能性成分及应用研究进展.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiA ．Sci．2012，40(10)：5994—5996 责任编辑 高菲 责任校对 李岩 松针功能性成分及应用研究进展 陈英，刘成国 ，赵毓芝，殷锟 (湖南农业大学食品科学技术学院，湖南长沙41o128) 摘要 介绍了松针 中黄酮类化合物、莽草酸、木脂素等化学成分功能特性的研 究成果，介绍了不同功能性成分的提取分离方法，并介绍 了松针综合应用的研究进展，为进一步研究松针中的功能性成分提供依据。 关键词 松针；黄酮；莽草酸；木脂素 中图分类号 S789．4 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2012)10—05994一o3 AdvancesinFunctionalComponentsofPineNeedlesandIts Application CHENYingetal (CollegeofFoodScienceandTeehno~gy，ltunanAgculturalUniversity，Changsha，Hunan410128) Abstract Thefunctionalcharacteristicsofchemicalcompositionsintllepineneedles，suchastheflavonoids，shikimicacid，lignanswerere— viewed，andtheextractionmethodsforthesedifierentfunctionalcomponentswereintroduced．W hat’Smore．theresearchaboutthecompre— hensiveapplicationofthepineneedleswaspresented，toprovidethebasisformakingtheeffectiveuseofthefunctionalcomponentsinpine needles． Keywords Pineneedles；Flavonoids；Shikimicacid；Lignans 松针为松科松属植物的叶子 ，因其形状似针故称松针。 松针的利用历史悠久，在我 国古代就已经开始进行了研究。 松针是松属植物 的主副产物之一，而松属植物一年四季常 魏晋 《名医别录》上品卷第一：“松叶，味苦温，主治风湿痹气， 青 ，是可持续利用 的再生资源。松科植物是世界上分布较 生毛发，安五脏，守中，不饥 ，延年”。民间有把松针用于橙柑 广 ，资源量较大的树种之一 ，松科树种在全世界有 10个属 的保鲜、防失水萎缩和作蒸糕点的垫料。因此对松针资源进 230多种…，我国有 10个属约93种，其分布范围广又相对 比 行深度开发利用具有重要的意义。 较集中，有大兴安岭、小兴安岭、武夷山脉等大型松林区，目 1 营养物质含量 前在我国松树的种植面积约为 6100万 ～6700万 hm 。在 大量的研究表明，松针 内富含糖类、粗蛋 白、粗脂肪、氨 南方有丰富的马尾松、湿地松、云南松、黄山松等；而北方有 基酸和微量矿物元素、维生素、抗菌素、生物黄酮类物质、莽 西北利亚红松 、黑松、红松、雪松等。 草酸、精油、叶绿素、木脂素、不饱和脂肪酸、酶与辅酶等营养 松针的主要药理活性有抗血小板聚集活性，降血脂，降 素和活性物质，具有很高的营养价值和药用价值。国内几种 血糖，镇痛抗炎 ，止咳、祛痰及平喘，治疗风寒痹症 ，抗氧化 ， 松针内营养物质含量见表 1[43。 抗肿瘤 ，抗病毒 ，抗菌，抗突变效应 ，抗疲劳等药理作用。 表 1 我国几种主要松针的理化成分的含量 ％ 注 ： 单位为mg／kg。 2 主要功能性成分研究 其松和花旗松的松针黄酮类物质，包括2种原花青素：(pro) 2．1 黄酮类化合物 松针 内含有丰富的黄酮多酚类化合 delphinidin和 (pro)cyanidin；6种黄酮醇：槲皮素(quercetin)、 物。刘东彦 等从新鲜的雪松松针中分离得到5个黄酮类 山萘酚