烟村功能性猪肉营销策划方案.docVIP

烟村功能性猪肉营销策划 一、前言 近年来食品安全问题越来越突出，随着苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉、河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条” 、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜” 、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲酸防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标至少144倍、北京稻香村假鸭血豆腐、深圳黑猪肉、致病菌水饺、激素奶、硫酸亚铁臭豆腐、立顿农药茶等一系列食品安全问题的出现，人们对绿色安全健康的食品需求越来越高，对绿色安全食品的关注也越来越热烈，绿色安全食品市场也随之出现。 二、营销策划 1）营销策划目的 建立生产者自律机制 , 致力于填补中国肉类食品的高端品牌的空白，塑造 “烟村”的品牌形象 , 打造牲猪饲料、牲猪选育、净化养殖、屠宰、肉食加工、冷链运输及配送、自主营销系统的全过程、标准化、紧密型产业链 。 2）企业背景状况分析 随着社会的发展，消费者对畜产品的需求已由数量型转向质量型，对高档猪肉需求日益增大。合理利用我国特有的地方猪种资源，开发放心、安全、健康、营养，风味独特的高档猪肉产品，并使之品牌化，满足消费者的新需求是今后养猪业趋势,这对解决当前食品安全问题也具有重大意义。据初步调查，全国对高档猪肉的需求量达6000万头以上，高档猪肉市值高达1500亿元以上，年盈利空间可达300亿元以上，经济效益极其显著。 本项目开发的飘香风味型鲜肉，肉质醇香、风味独特；产品核心技术具有自主知识产权和国家级成果支撑，产品投放市场深受消费者喜爱，具有广阔的市场前景。而且本产品作为绿色安全食品，也完全符合市场的需求，拥有很强的竞争能力。 3）营销环境分析 ①当前市场状况及市场前景分析： 在目前普通猪肉一统肉市的情况下，‘高端猪肉’的前景还是非常广阔的。现在市区市场上每天需要几百或上千头生猪，但供应的基本上都是普通猪，说明“高端猪肉”有开发潜力，而实际上，随着市民对健康饮食的追求，也同样意味着高品质的“高端猪肉”也有市场需求。 目前高端猪肉市场还处于起步阶段，虽然现在高端猪肉市场的品牌已经出现了很多个了，但是特别出名的还是基本没有，尽管宁乡猪作为全省唯一的国家级良种猪，但品牌专卖店在市场上还是很难看到，所以总的来说，烟村猪并没有比宁乡猪有太多的劣势。在高端猪肉市场的初级阶段，烟村猪应致力于加强品牌的宣传力度，首先应在湖南区打响品牌，然后慢慢辐射到周围省市，最终成为全国知名品牌，建立全国连锁。步步高集团的营销策划方案就很值得学习，步步高的董事长王填作为一个湖南人，就很明智的选择了毛泽东的战略，实行农村包围城市，最终成功的把步步高带出了湖南，开始走向全国。 ②对产品市场影响因素进行分析 由于目前猪肉市场的混乱性，激素猪和黑猪肉层出不穷，养猪的卫生环境也有很大的问题，因此肉类食品的安全问题也显得尤为突出，消费者对于卫生猪肉，绿色生态猪肉的呼声也越来越高，而且随着人们收入水平的不断上升，消费水平也在随之上涨，人们对吃什么以及怎么吃也就有了各种各样的要求了，高端猪肉市场也就随之而出现，因此在高端猪肉市场的初级阶段，谁先拿到第一块被大众所认可的品牌，谁就能在这块蛋糕中获得最大的利益。 虽然肉价在往上走，但很多肉贩并没有觉得近来卖肉有钱赚。而且猪肉价格容易陷入周期涨跌的“怪圈”，从一定程度上讲，肉价周期性涨跌，与有关宏观调控政策有很大关系。对于猪肉市场，政府宏观调控往往是顺周期调节，政策的滞后性可能导致政策效果的减弱，甚至出现反效果。 每每出现猪“贱”伤“农”时，大家总是怪养殖户不懂市场。但事实上，不是分散的养殖户不懂市场，是农业产业出现“增产减收”现象后，需要有技术密集、资金密集、品牌密集、组织密集的引导，让养殖户们试水多元化营销以对冲风险。因此做附加值高及有特色的优质猪肉，就有了很好的前景，而且由于瞄准了高端猪肉市场，形成了差异化竞争，也更有利于养猪业的发展。 4）市场机会与问题分析 ①产品目前营销现状问题分析 烟村猪肉作为一个刚起步的高端猪肉品牌，也有其他品牌普遍存在的劣势：企业知名度不高。虽说烟村猪肉树立的品牌形象良好，产品质量也很高，功能性强，但品牌认知度不高，被消费者冷落。 ②产品特点分析优、劣势分析 烟村飘香风味鲜肉的特点:1.胆固醇含量低 ，胆固醇氧化物不到普通猪肉的1/32.肉质醇香 ，风味独特3.肉色鲜艳 ，富含VE ，抗氧化性强