孕妇餐厅市场营销策划.doc

PAGE PAGE 4 孕妇餐厅江北区观音桥市场营销策划书 前言 随着人们生活水平的提高，如何科学地给准妈妈们补充营养，生育出健康的宝宝，成为一个家庭的“重头戏”。准妈妈们在长达280天的“孕程”里，绝大多数人无法得到专业也的营养饮食咨询和配餐服务，由孕期营养不足或营养过剩引发的各类胎儿问题是准妈妈最担心的问题，在准妈妈漫长的“孕程”中，饮食问题显得尤为重要。巨大的妊娠反应让准妈妈没有胃口，但为了孩子还要加强营养，家常饭菜虽然清淡可口，却很难保证准妈妈们“特殊时期”的营养需求，遍布城市各个角落的大小餐厅更适合普通人的口味，在菜品的用料、配料以及烹调工艺上无法照顾到孕妇这一特殊群体要求。如果开一家孕妇餐厅，专为孕妇提供适合他们胃口营养需求的饭菜，一定会很受欢迎。 开一家孕妇餐厅的首期投资跟投资一间中型餐馆差不多，店面面积40至50平方米即可。孕妇餐厅的食材普通，成本不高，但重在营养搭配，且不添加各种调味品，针对特定人群提供特殊服务。所以利润空间较大。目前，全国只有少数城市出现孕妇餐厅。 宏观坏境分析 目前，孕妇餐厅还仅处于起步阶段，市场上仅有几家。面对中国这样一个人口大国，孕妇餐厅的市场现在仅开发了冰山一角，有待进一步发展。 需求分析 中国人口基数大，因此每年出生的盖子数不胜数，据数据显示北京每年出生的孩子就近十万个，也就是说单北京就有十万个家庭对孕妇营养餐的需求，可想而知，全国有多少的家庭对孕妇营养餐有需求。随着经济的发展，人们的生活水平得到了很大的提高，加之，孩子对一个家庭的重要性，在这一特殊阶段，人们一般不会太在意话费。因此，孕妇营养餐这一块市场很有发展前景。 政策分析 对于国家来说，孩子是国家的希望，是祖国未来的花朵，是祖国事业继续发展的接班人，也是将来经济进步的中流砥柱。加强妇幼保健工作成为了国家未来的重要问题。温家宝总理在2011奶奶两会上所做的政府报告中提出“加强出生缺陷干预，进一步扩大免费孕前优生健康检查试点，做好孕产妇和婴幼儿保健工作”。国家很还重视新生儿的质量，国家的计划生育政策也一直强调“优生”的重要性。而孕妇在怀孕期间的营养直接关系到出生婴儿的质量，因此，孕妇营养餐这一市场将会受到社会的重视。 社会文化坏境分析 自古以来中国就是一个很重视孩子的国家，在孕妇怀孕期间，会用尽一切办法满足她们的营养需求。加之，随着人们生活水平的提高，人们对营养的重视程度越来越高，更不用说孕妇这一特殊群体，她们本来就要求吸收大量的营养，以保证胎儿的健康。由此可见，孕妇餐厅很有市场。 微观环境分析 竞争环境分析 目前，孕妇营养餐这一市场竞争性还不是很强，虽然市场上有些专门针对产妇的月子餐，但是都不是很专业，不能很好满足孕妇的需求。而在重庆还没有这样正规专业性的孕妇餐厅，所以竞争会很小，现在进入这块市场很有优势。 顾客群体分析 根据调查资料显示，重庆每年的新生婴儿也近达到十万左右，响应国家优生优育的政策，保证新生婴儿的质量以及家庭本身对孩子的重视程度，所以孕妇这一特殊群体在这一个特殊时间的营养摄取就显得特别的重要。重庆江北区观音桥是重庆最繁华的商业区之一，在这里每天的人流量可以达20万以上，这是一个多么惊人的数据。在这些人群中孕妇的比例也占很大，加之，在这个商业区中大多数的人们也都是些中高层收入者。因此，在这里开设一个专门针对孕妇营养餐的市场将会很大。 SWOT分析 S：1、餐厅位置处于商业区的中心地段，人流量大，客源不断 2、市场消费前景广阔 3、餐厅环境舒适，设备齐全，经营理念和管理模式新颖 O：1、潜在市场巨大 2、市场尚未形成如此专业化、人性化、正规化的孕妇餐厅 3、周边小区不断入住 4、周边的妇幼保健院及妇科医院将会提供频繁而稳定的客源 W：1、人气不足，市场形象尚未树立 2、价格相对较贵，使得部分人群难以接受 T：1、潜在竞争者的威胁 孕妇餐厅的4P营销 为了让更多的现代妇女们了解更多的孕妇知识，提高孕妇在怀孕期间的营养意识，保持良好的孕程心情。我们的孕妇餐厅策略如下： 产品 餐厅设计柔和、统一 怀孕期间的准妈妈容易产生焦躁不安的情绪，因此，孕妇餐厅的装修设计应给人以安静、典雅、通透的感觉。餐厅色调的定位要柔和、统一，对准妈妈们的情绪会起到很好的镇定作用。经过调查，很多准妈妈表示自己在怀孕期间最喜欢看到的颜色是紫色。 餐厅设置人性化 孕妇餐厅一切从准妈妈的角度出发，布置装修应精益求精，如桌椅的高度设计要经过严格测量，以便于准妈妈搀扶、起、坐；每个沙发座椅都应备有靠垫。准妈妈靠在上面可以消除孕吐。等餐时，服务员会递上准备好的孕期杂志给孕妇看，餐厅还要专门设有哺乳室，给需要喂宝宝的妈妈们营造一个安全隐私的环境，餐