二单元食品中的有机化合物糖类知识讲解.pptVIP

第二单元 食品中的有机化合物—糖类;;请说一说：你身边的糖;物质;注：糖类物质不一定有甜味，有甜味的不一定是糖;3、物理性质;4、化学性质;C6H12O6(s)+6O2(g) → 6CO2(g)+6H2O(l) △H= - 2804KJ/mol;生活场景2;【资料卡】;生活场景3;——产生砖红色沉淀;5、糖类的用途：;1 、下列关于糖类的叙述中正确的是( ) A.糖类的分子式都符合Cn(H2O)m B.糖类物质都有甜味 C.人们每天摄取的热能中大约有70％左右来自糖类 D.糖类都能发生水解反应 2、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中加热时，如果观察到砖红色沉淀，说明溶液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 ;想一想;糖尿病患者能吃大量的馒头米饭吗？;淀粉水解程度的探讨 ;没有不好的食物 只有不平衡的膳食