富硒金针菇栽培和成分分析研究.PDFVIP

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2019-10-25 发布于湖北
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富硒金针菇栽培和成分分析研究.PDF

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农学学报 2015,5(2):75-78 Journal of Agriculture 富硒金针菇栽培及成分分析研究 1 2 何炎炘，李能树 1 2 （安徽大学江淮学院，合肥230039 ；安徽大学生命科学学院，合肥230603 ）摘要：为研究富硒金针菇对人体健康的影响，采用富硒栽培、全自动氨基酸分析仪、苯酚-硫酸法对金针菇子实体总糖、氨基酸的种类和含量进行测定研究。结果表明：金针菇子实体均含有总糖、总氨基酸和游离氨基酸17种，其中人体必需氨基酸7 种。确定硒糖的最佳浸提温度80℃、浸提时间3 h 、提取3 次合并滤液；总糖菌盖、菌柄含量分别为40.31%、48.99% ，硒含量为34.2355 μg/g。关键词：富硒；金针菇；子实体；氨基酸中图分类号：S646.1+5 文献标志码：A 论文编号：2014-0233 Selenium-richFlammulinavelutipesCultivationandCompositionAnalysisforStudy HeYanxin,LiNengshu1 2 1 (SchoolofJianghuai,AnhuiUniversity,Hefei230039,Anhui,China; 2TheSchoolofLife,AnhuiUniversity,Hefei230603,Anhui,China) Abstract:InordertostudySeFlammulinavelutipesonhumanhealthissues.Usingselenium-richcultivation, automaticaminoacidanalyzer,phenol-sulfuricacidmethodFlammulinavelutipes totalsugar,aminoacidsthe typewerecontentmeasuredstudy.Theresultsshowedthat: Flammulina velutipesfruitingbodiescontained total sugar, 17 kinds of amino acids and free amino acids, including 7 kinds of essential amino acids. Determiningtheoptimumleachingseleniumsugartemperature 80℃,extractiontime3h,extracted3timesthe combinedfiltrate;totalsugarpileus,stipecontentswere40.31%,48.99%,seleniumcontentof34.2355μg/g. Keywords:Selenium-rich;Flammulinavelutipes;FruitingBody;AminoAcid 0 引言衡营养的追求和科学研究的深入，金针菇已经成为营金针菇(Flammulina velutipes)又名朴菇、冬菇，是养学家们的新宠。 [1] 一种秋、冬初栽培的食用菌，其肉质细、味鲜、营养丰硒是人体必需的微量元