第二章 酶与细胞的固定化.ppt

第二章: 酶与细胞的固定化 第一节：酶的固定化 固定化酶的定义及其特点 酶的固定化:利用一定措施将酶束缚或限制于一定区域内，仍能进行其特有的催化反应，并可回收及重复使用的一类技术。 固定化酶:在一定空间内呈闭锁状态存在的酶,能连续地进行反应,反应后的酶可以回收使用.(不一定是固体) 固定化酶的形状: 颗粒、线条、薄膜和酶管等形状。颗粒状占绝大多数，它和线条主要用于工业发酵生产，薄膜主要用于酶电极。酶管机械强度较大，主要用于工业生产。 固定化酶的优势： 极易将固定化酶与底物、产物分开；产物溶液中没有酶的残留，简化了提纯工艺； 可以在较长时间内进行反复分批反应和装柱连续反应 酶反应过程能够加以严格控制； 较游离酶更适合于多酶反应； 在大多数情况下，能够提高酶的稳定性； 可以增加产物的收率，提高产物的质量； 酶的使用效率提高、成本降低。 固定化酶的缺点： 固定化时，酶的活力有损失； 只能用于可溶性底物，而且较适用于小分子底物，对大分子底物不适宜； 增加了生产的成本，工厂初始投资大； 与完整菌体相比不适宜于多酶反应，特别是需要辅助因子的反应； 胞内酶必须经过酶的分离手续 二：固定化酶的制备原则： 必须注意维持酶的催化活性及专一性。酶活性中心不能受到破坏或与载体结合，尽量避免破坏酶高级结构的条件，固定化的条件要温和。 固定化应有利于生产的自动化、连续化； 固定化酶必须结合牢固，从而