脉冲强光瞬时杀菌技术.pdfVIP

脉冲强光瞬时杀菌技术 脉冲强光应用领域 脉冲强光灯 脉冲强光食品加工系统 脉冲强光杀菌系统 专题介绍 脉冲强光的来源 了解脉冲强光 脉冲强光对微生物的作用 验证脉冲强光对微生物的作用 脉冲强光的前景 脉冲强光系统的自动化制造 综述 脉冲强光的来源 强光产生的基本方式 □连续 □脉冲 脉冲强光辐射产生 □电弧 □汞灯 □脉冲灯 脉冲强光的特性 脉冲强光是无汞和无热的 脉冲强光有着内在的低温技术 脉冲强光本身是一种灵活的、可配置的、可应用不同领 域的新技术 脉冲强光辐射产生频率带很宽，尤其是丰富的紫外线区 域 脉冲强光产生的峰值功率极高，强度高达太阳光的 100，000倍 脉冲强光系统模块集成化是非常简单的 脉冲强光的产生对操作者没有伤害，而且对周围的环境 无害，不产生有挥发性的有机化合物 传统紫外线与脉冲强光的比较 传统紫外线 脉冲强光 灯中含汞 无汞 单色光曝光时间长 光谱广 产生高热量 极短的曝光时间 微生物DNA断裂可修复 无明显的热量产生 杀菌效果不佳 微生物DNA断裂不可修复 杀菌效果达到美国标准 脉冲强光与连续紫外线的比较 脉冲强光显示单个脉冲和触发模式 脉冲强光系统的组成 脉冲强光的核心系统 内嵌过程控制 高效电源 储能元件 脉冲配置 高速电子触发系统 紫外线光学 脉冲强光原理图 光谱的依赖性 闪光灯操作参数 脉冲强光低传热性的原因 高脉冲峰值功率减少所需的平均功率 灯在杀菌时能即时开关，在食品固定时保 持关闭 短时脉冲（168微秒） 脉冲之间冷却 氙灯在高温下不运行 红外线光谱含量低 装置--脉冲强光触发脉冲 杀菌过程主要是破坏微生物的DNA和RNA 提供有效的光物理和化学反应 化学物质产生途径，如短暂的化学物质，生物 系统出现电荷转移反应和能量转移的化学现象 装置--脉冲强光 DNA：实证在微生物体内和体外DNA链断裂和 二聚体的形成 RNA:RNA单链断裂，并形成二聚体 蛋白质：蛋白质没有破坏; 通过控制关键参数让 失活的酶活动受到控制或者减少到最低限度 膜的效果:在研究中用血小板和细菌来模拟系统 脉冲强光照射 形成二聚体和6-4病变 脉冲强光照射破坏DNA形成嘧 啶二聚体和6-4光生成物 基因突变、有害的复制和基因 转录导致有机体死亡 细胞修复被破坏的DNA来进化 它的机体 脉冲强光辐射最终会破坏微生 物的基因 ▽能调节光的强度 ▽能调节脉冲时间 ▽能调节脉冲次数 病毒模型