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养猪学复习题 一、名词解释 1. 屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。即：胴体重/ 宰前活重×100%。 2. 工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境 标准化、生产工艺化、 作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。 （或者：指以工业生 产方式，采用现代化的技术和设备，进行高效率的养猪生产，使猪群的生长速度、饲料利用 率以及猪场的劳动生产率都达到高效率。是现代化养猪的重要组成部分。） 3. 杂种优势利用：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。4. 猪 的生物学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。5. 后腿比例：后腿重占胴体 重的百分比。即：后腿重/胴体重×100%。 6. 集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据 各地区的自然、经济条 件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。 7. 经济杂交：又叫杂种优势利用，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。8. 断 奶窝重：是指断奶时全窝仔猪的总重量。 9. 杂种优势：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。10. 发情 周期（性周期）：母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为发情周期，也叫 性周期。 11. 集中是指大量的猪集中在一起饲养，即猪场的规模大，猪的群体大；母猪的发情较集中； 猪群内不同类型的猪分 区集中。 12. 流水式的生产工艺流程：是指按照养猪生产的6 个环节（配种、怀孕、分娩哺乳、保育、 生长、肥育）分阶段饲 养，并按照一定的方式和要求进行流动，组成一条生产线来进行生产。又叫分阶段作业流水 线生产工艺或分阶段饲养技术。是现代化猪场采用的一种生产流程。 13. PSE 猪肉：指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。表面粗糙，结构 松散。 14. DFD 猪肉：宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD 肉。这类 肉由于肌肉表面干燥、结 构致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。15. 猪应激综合症（PSS）：猪在遭 受各种不良因素或应激原的刺激时，表现出生长发育缓慢，生产性能和肉品质量降 低，机体免疫力下降，严重者甚至引起死亡的一种非特异性反映。16. SPF 猪群：SPF 猪是 指在母猪临床前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把仔猪送往隔离的仔 猪 舍内，与非SPF 猪隔离饲养，以至它们能够自然产生下一代SPF 猪。用这种方法所得的猪群， 称之为SPF 猪群17. 早期隔离断奶：其实质内容是，母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病 的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳， 按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10~21 日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲 养。保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开，隔离距离约在250m 到 10km，根据隔离条 件不同而不同。这种方法称之。18. 胴体瘦肉率：瘦肉重/ （瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重）X100% 19. 母猪年生产力：是指平均每头母猪年提供的断奶仔猪头数和体重。20. 发情期发情的高 潮阶段，也是排卵高峰期 二、判断题 1. 猪在胚胎期骨骼系统优先发育，表现为初生仔猪头部比例较大；（ × ） “骨骼”改“神 经” 2. 对种公猪而言，形成精液的必需氨基酸有赖氨酸、色氨酸、组氨酸和蛋氨酸，而其中最为 重要的氨基酸是赖氨酸； （√） 3. .三元杂交与单杂交进行比较其最大的优点是三元杂交充分利用了杂种仔猪的杂种优 势； （×）“仔猪”改“猪”4. 后备猪若饲养管理条件较差，虽然月龄已达到初配时期而 体重较轻，必须推迟配种，同时加强饲养管理，使其体 重尽快达到要求；（√） 5. 对假死仔猪常用的方法是人工呼吸法。 （√） 6. 猪在胚胎期神经系统优先发育，表现为初生仔猪头部比例较大；（√） 7. 对种公猪而言，形成精液的必需氨基酸有赖氨酸、色氨酸、组氨酸和蛋氨酸，而其中最为 重要的氨基酸是蛋氨酸； （×）蛋氨酸 8. 三元杂交与单杂交进行比较其最大的优点是三元杂交充分利用了杂种母猪的杂种优 势； （√） 9. 达到性成熟的后备公母猪具有了繁殖能力，应该及早安排配种； （×） 10. 对假死仔猪急救常用的方法是用手捂住猪的嘴两边往里吹气的人工呼吸法。（×） 三、单项选择题 1. 甲品种猪的平均日增重为588 克，乙品种猪的平均日增重为659 克，甲×乙的平均日增重 为 76