方便面 标准文本（食品安全国家标准）.doc

PAGE 2 PAGE PAGE 2 食品安全国家标准 方便面 1 范围 本标准适用于方便面。 2 术语和定义 2.1 方便面 以小麦粉和/或其它谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成具有一定熟度的面饼。添加或不添加方便面调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。 2.2 油炸方便面 采用油炸工艺干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。 2.3 非油炸方便面 采用除油炸以外的其它工艺（如微波、真空和热风等）干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。 2.4 面饼 以小麦粉和/或其它谷物粉、淀粉等为主要原料，经加工制成具有一定熟度的多种形式的面条。 2.5 方