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职业技能鉴定国家题库统一试卷
公共营养师四级技能知识试卷
注 意 事 项
1、考试时间：闭卷120 分钟。
2 、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
题 号 一 二 总 分
得 分
得分
评分人
一、问答题
1．请根据所学知识，描述营养咨询程序。
2 ．某男，52 岁，患痛风8 年，近一周急性痛风性关节炎发作一次，请根据
病人情况谈谈其饮食指导方案。
1
得分
评分人
二、分析计算题
1．某青年男性19 岁，身高179cm，体重61kg，请分别用三种不同的计算方
法计算其基础代谢能量的消耗。
（1）请用体表面积计算（资料1）；
2
体表面积（m ）＝0.00659×身高（cm ）＋0.0126×体重（kg ）－0.1603
（2 ）直接用资料2 的公式计算；
（3 ）使用WHO 推荐的Schofield 公式计算。
男 女
年龄（岁）
2 2 2 2
KJ/m Kcal/m KJ/m Kcal/m
1 221.8 53.0 221.8 53.0
3 214.3 51.3 214.2 51.2
5 206.3 49.3 202.5 48.4
7 197.7 47.3 200.0 45.4
9 189.9 45.2 179.1 42.8
11 179.9 43.0 175.7 42.0
13 177.0 42.3 168.6 40.3
15 174.9 41.8 158.8 37.9
17 170.7 40.8 151.9 36.3
19 164.0 39.2 148.5 35.5
20 161.5 38.6 147.7 35.3
资料1
资料2 ：男BEE ＝66＋13.7×体重（kg ）＋5.0×身长（cm ）－6.8×年龄
女BEE ＝65.5＋9.5×体重（kg ）＋1.8×身长（cm ）－4.7×年龄
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