总台销售方法与技巧PPT.pptVIP

 总台销售工作  方法与技巧 * * 饭店总台是饭店经营管理中的一个重要部门，它主要承担以饭店客房的实际销售为中心的一系列工作。例如为客人办理入住，离店及结帐等经营中较为实际的工作。同时总台还是饭店业务活动和对客服务的一个综合性部门。 为了增加客房销售收入，总台员工在工作中要扮演销售人员的角色。总台员工的工作不仅直接面向客人办理入住手续、排房、退房、结帐等事宜，而且在接待服务工作中更应做好面对面的对客销售工作. 总台销售工作的成功与否，直接影响到客人对饭店的认识、评价和是否再次光顾，最终影响到饭店的经营效果。为了做好总台销售工作，总台员工必须了解自己饭店所销售的产品和服务的特点及其销售对象. 总台员工不能仅仅是简单的下单员，而应成为专业的销售人员。我们必须明白我们也可以像餐厅的侍应生一样向客人推销额外的食物如开胃菜，甜品等，也可以以同样的方式来上销客房。 总台员工应该学习如何向客人推销客房、让客人选择客房等有效技巧，这些技巧包括知道怎样和何时在没有压力的方式下向客人推销及从客人的观点和表达的意愿中指引销售。 其中，掌握对客报价方法和推销技巧是做好销售工作的重要前提，所以，不断地研究，总结和运用这些方法和技巧，己成为总台工作取胜的一个重要环节。 报价方法一　　总台对客报价是饭店为扩大