水处理生物学_第四章.ppt

2.解脂假丝酵母 从黄油、人造黄油、石油井口黑油土、炼油厂及动植物油脂生产车间等处采样，可分离到解脂假丝酵母。 解脂假丝酵母能利用石油等烷烃，是石油发酵脱蜡和制取蛋白质的较优良的菌种。 3.热带假丝酵母 能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和半乳糖，不利用乳糖、蜜二糖和棉子糖。不能同化硝酸盐，不分解脂肪。 热带假丝酵母氧化烃类能力强，可利用煤油，为石油蛋白生产的重要酵母。也可用农副产品和工业废料生产饲料酵母。 4.白地霉＊ 属于丛梗孢科、地霉属。对葡萄糖、甘露糖及果糖弱发酵，有的弱发酵半乳糖。同化甘油、乙醇、山梨醇及甘露醇。不利用杨梅苷，分解果胶及油脂。不同化硝酸盐。 白地霉的菌体蛋白营养价值高，可供食用及饲料用，也可提取核酸。还可合成脂肪。能利用糖厂、酒厂及其他食品厂的有机废水生产饲料蛋白。 ＊注：本教材中将其归于霉菌，多数参考资料认为其为酵母菌 5. 其他 如：出芽短梗霉，属于酵母菌短梗霉属，可以利用啤酒厂废水、制糖厂下脚料、农业废弃物等发酵生产多糖，可以用来作为生物絮凝剂、医疗塑料代替品、食品添加剂等。 二 霉菌 霉菌(mould,mold)属于丝状真菌(filamentous fungi)。 通常指那些菌丝体较发达又不产生大型子实体结构的真菌。 霉菌包括分类学上许多不同纲或类的真菌，它们分别属于藻状菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌类。 霉菌的菌落 青霉属 曲霉 曲霉 霉菌在自然界分布极为广泛，只要存在有机物就有他们的踪迹； 在自然界中，霉菌是最重要的有机物分解者，把其他生物难以利用的复杂有机物如纤维素和木质素彻底分解转化，成为绿色植物可以重新利用的养料。 霉菌的分布 霉菌与人类的关系 在工农业生产、医疗实践、环境保护等方面有密切的关系。 ①工业应用：有机酸，酶制剂，抗生素，维生素，生物碱，真菌多糖和植物生长刺激素(赤霉素)等产品的生产；生产甾体激素类药物； ②食品酿造：酿酒、制酱及酱油等； ③环境保护：如镰刀霉分解无机氰化物能力强，对废水中氰化物的去除率达90％以上；有的霉菌还可以处理硝基化合物废水； ④危害：霉菌能引起粮食等农副产品及各种工业原料、产品、电器和光学设备的发霉或变质，也能引起植物和动物疾病。 1. 霉菌的形态与构造 （1）菌丝 霉菌是由分支和不分支的菌丝交织形成的菌丝体。菌丝可无限伸长，直径约3～10微米。 根据形态菌丝有两类：一类菌丝中无横隔，整个菌丝体就是一个单细胞，含有多个细胞核。 另一类菌丝有横隔，每一段就是一个细胞，整个菌丝体是由多个细胞构成，横隔中央留有极细的小孔，使细胞质和养料互相沟通。 根据功能分，菌丝体有两种类型： 营养菌丝：密布在营养基质内部，执行营养物质和水分吸收功能的菌丝体 称为营养菌丝体或基内菌丝体； 气生菌丝：伸展到空气中的菌丝体称为气生菌丝体。 （2）菌丝体 菌丝体：指真菌孢子在适宜固体培养基上发芽、伸长、分枝及其相互交织而成的菌丝集团。 （3）细胞结构 与酵母菌细胞结构相似，由细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质和内含物等组成。 在细胞壁与细胞膜之间还有一种由单层膜包围而成的特殊膜结构——膜边体，其形状为管状、囊状、球状、卵圆或多层折迭状，该结构分布于细胞周围，类似于细菌的间体。 霉菌大多数是多细胞的，少数是单细胞的。 2. 霉菌的繁殖方式 霉菌有多种繁殖方式，可以由一段任意菌丝生长成新的菌丝体外，还可通过有性或无性方式产生孢子进行繁殖。 霉菌主要通过无性孢子繁殖。 分生孢子：是霉菌中普遍存在的一类无性孢子，由菌丝顶端或分生孢子梗出芽或缢缩形成， 其形状、大小、颜色、结构以及着生情况多样。 无性孢子之分生孢子 青霉具有明显分化的分生孢子梗。分生孢子梗顶端多次分枝成帚状。分枝顶端着生小梗，小梗上形成串生的分生孢子。 青霉的分生孢子 红曲霉的分生孢子着生在菌丝或其分枝的顶端，单生、成链或成簇，具有无明显分化的分生孢子梗； 红曲霉的分生孢子 3. 霉菌的菌落特征 （1）霉菌的气生菌丝间无毛管水，其菌落与细菌和酵母菌不同，与放线菌接近。 （2）霉菌菌落形态较大，质地比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状。 放线菌－链霉菌的菌落 细菌的菌落 霉菌的菌落 酵母菌的菌落 （3）菌落正反面的颜色及边缘与中心的颜色常不一致。是由于气生菌丝及其分化出来的孢子的颜色比营养菌丝的颜色深。 （4）菌落中心气生菌丝的生理年龄大于菌落边缘的气生菌丝，其发育分化和成熟度较高，颜色较深，形成菌落中心与边缘气生菌丝在颜色与形态结构上的明显差异。 平板上霉菌的菌落 霉菌的常见属 霉菌的各