张鑫保健食品的加工和管理.pptxVIP

 保健食品的加工和管理;第一节 保健食品的加工技术 第二节 保健食品的功能评价 第三节 保健食品的安全性评价 第四节 保健食品的管理;第一节 保健食品的加工技术;第一节 保健食品的加工技术;（二）液液分离及固液分离;（三）分离纯化技术;（四）功能活性成分的产品制备;三、常用剂型及加工;第二节 保健食品的功能评价;保健食品功能有27项：;保健食品检验与评价技术规范 （2003年版） —— 6种保健品只需要做动物试验 ! 免疫调节、改善睡眠、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、对辐射危害有辅助保护功能、对化学性肝损伤有辅助保护功能； —— 5种保健品只需做人体试验 * 缓解视疲劳、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分、改善皮肤油份；;——16种保健品需通过人体和动物试验 ** 辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆力、促进排铅、清咽、辅助降血压、促进泌乳、减肥、改善生长发育、增加骨密度、改善营养性贫血、通便、对胃粘膜损伤有辅助保护作用、调节肠胃菌群、促进消化。 —— 该技术规范不适用于抗突变和延缓衰老两项保健功能，但增加辅助降血压功能的评价。;一、对受试物的要求;第三节 保健食品的安全性评价;一、食品安全性毒理学评价实验的四个阶段;二、食品安全性毒理学评价的试验原则;1、以已知的化学物质为原料，国际组织