食品生产要求版本2.pdfVIP

食品安全文化 操作规范 介绍与说明 2019 年8 月 介绍与说明 食品安全文化操作规范 1. 介绍 本指南旨在协助供应商熟悉供应商卓越计划 --食品安全文化操作规范。 食品安全文化指员工如何解读食品安全，以及为始终保证食品安全而展示的食品安全的行 为。 不同于法治，文化的力量源自不言而喻，直观、简单的观察，和“这是应该做的” 以及“我们 绝不会这么做”的基本价值观。 良好的企业食品安全文化不是自发产生的，而是通过有意识的塑造而形成的，例如，建立强 大的跨职能HACCP 小组、稳定的内部审核体系、制定明确程序和提供有效培训，并践行一 致行为，例如，交流和问责。 此流程是以企业承诺改善食品安全文化为开端的。通过对食品安全文化的各维度及其关键内 容进行评审，则可针对企业的某些方面定制计划。但是，并无一个模板化的计划，可以一成 不变地适合所有企业；该计划应是为企业、团队和需改善领域量身打造的专属计划。 Woolworths 已根据GFSI （全球食品安全倡议）的食品安全文化意见书调整重点关注内容。 制定食品