食品防护体系应用情况介绍.PDFVIP

食品防护体系应用情况介绍 山东检验检疫局 吕青 目录 一、食品防护在国外的应用 二、食品防护在我国的应用 三、食品防护应用的关注点 四、食品防护的实施效果 五、食品防护与HACCP的相同点 六、食品防护与HACCP的不同点 七、食品防护计划与HACCP的结合 八、食品防护的应用展望 一、食品防护计划在国外的应用 • CAC • 美国 • APEC • 其他 二、食品防护在中国的应用 • 全国危害分析与关键控制点（HACCP）应用与认 证研讨会 • 培训 • 课题 • 《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》 （ GB/T 27320-2010 ） • 中美食品防护研讨会 • 6000家出口食品企业、120家供北京奥运会食品 企业、79家供上海世博会食品企业 三、食品防护应用的关注点 • 1）明确防护目标 • 2 ）最关键因素应用最严密防护 • 3）分层次方法 • 4 ）将危害降低到可接受水平 • 5）管理层支持 三、食品防护应用的关注点 • 6）