植物生物化学—酶.pptxVIP

第 四 章 酶;第一节通论;一、酶是生物催化剂;二、酶的催化特性;1. 催化效率高;活化能;; 2H2O2 → 2H2O + O2;2. 酶的催化活性易受环境变化影响;;4. 酶的催化作用具高度专一性;根据酶对其底物结构选择的严格程度不同，酶的特异性可大致分为以下3种类型：;;族专一性（基团专一性，group specificity）;键专一性;D-，L-立体异构专一性;几何异构专一性;酶催化专一性的几种假说 ;(2) 三点附着学说（A. Ogster） ;(3) 诱导契合学说（induced-fit theory, 1958, Koshland）;己糖激酶与葡萄糖结合构象发生变化;第二节酶的分类和命名;一、酶的命名;1．习惯命名法（recommended name） ;2．国际系统名称（systematic name）;二、 酶的国际系统分类法;EC号的第一个数字 1. oxidoreductase 氧化还原酶类 2. transferase 转移酶类 3. hydrolase 水解酶类 4. lyase 裂合酶类 5. isomerase