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水瓜薏米墨鱼汤  水瓜棱纹平滑 丝瓜有凹凸不平的棱角 水瓜薏米墨鱼汤 家里阔大的天台，向来种植了数十盆花。过去都是种些观赏的花草，友人建议可试种一些瓜果。今年春夏间，到珠海花店购买了两小包苦瓜和水果的种子，回澳后，悉心放入泥盆中，几天后水瓜种子出芽、长叶。苦瓜的种子却不见踪影。 一个月后，花架满布绿叶，渐渐开花、结果，不觉间，大大小小的水瓜高高挂起，最大的有两尺长，趁嫩摘采，作煲汤用料。拟“水瓜薏米墨鱼汤”汤方，有健脾利湿之用。 用料：水瓜3个，薏米1両，北杏仁3钱，墨鱼半斤。 水瓜连皮洗净，切块件。北杏、薏米冲净，墨鱼洗净，去骨，切件。将用料放入汤锅中加适量清水，大火煮沸后，约煲一小时，待薏米裂开，即可调味供用。 水瓜甘、寒凉，清热解毒，利尿消暑。薏米，甘淡，微寒，健脾利湿，利小便。北杏仁苦温，润肺润肠，利咳平喘。墨鱼甘咸，平。含蛋白质，脂肪，维生素B等。健脾利水，且有降脂减肥之用。 民间治肾炎水肿，常吃水瓜。又以水瓜、墨鱼、白芨、藕节等煎汁，加蜜糖调服，治肺结核咯血。 水瓜与丝瓜同属，但水瓜较寒凉，丝瓜较缓和。