《不同预处理方法对测定菊芋中微量Fe、Cu和Zn的对比研究》-毕业论文（设计）.docVIP

PAGE 精品 四川农业大学本科生毕业论文（设计）开题报告 毕业论文（设计）题目 不同预处理方法对测定菊芋中微量Fe、Cu和Zn的对比研究 选题类型 应用基础型 课题来源 自选题目 学 院 生命科学与理学院 专 业 应用化学 指导教师 职 称 副教授 姓 名 年 级 08 级 学 号开题报告（立题依据、研究的主要内容及预期目标、研究方案、论文进度安排、主要参考文献） 1.立项依据 菊芋(Helianthus tuberosus L1) 英文名: JerusalemArtichoke,俗称洋姜、鬼子姜、姜不辣,为菊科(Composi2tae)向日葵属一年或多年生草本植物[1]. 菊芋原产北美洲，17 世纪传入欧洲，以后传入伊朗、中国和日本，目前中国大多数地区有栽培[2]。 菊芋块茎肥大,多有不规则突起,呈扁圆型,皮淡黄褐色,肉白色。菊芋块茎性味甘、平、无毒，具有利水去湿、和中补胃、清热解毒等功效。 其块茎内含有丰富的菊粉、葡萄糖和多缩茂糖以及VC、VB、VE、钾、镁和丙氨酸等14种氨基酸[2],从菊芋块茎中提取纯化的菊粉能减少肝脏毒素,在肠道中生成抗癌的有机酸,促进B族维生素的合成和钙、铁等元素的吸收利用,防止骨质疏松,同时具有促进双岐杆菌生长、提高免疫力、调节血脂、减肥、辅助调节血糖等多种明显的生理功效，菊芋块茎也经常直接药用，除用于防治糖尿病[3]外,也用于检测肾病[4]，是有益于身体健康的食品、保健食品和医药工业的功能性原料[5]，也是食、药兼用的保健蔬菜。由于其成分独特,其经济价值、食用价值、饲用及用价值之高可与晶蓣(即雪莲果)媲美[6]。近年来,各地对菊芋的栽培技术[7]、品种选育[8，9]、营养成分及综合利用价值[10] ，尤其是对于菊芋作为能源的开发与利用，特别是关于菊芋作为生物乙醇的制备原料[11-14]，进行了大量的研究并取得了一些进展. 而对于菊芋中微量元素的研究报道相对较少，据杨洪泽[15]等对菊芋中营养元素的研究表明，菊芋是典型的高钾低钠食品,且其含有Fe 、Ni 、 Zn 、 Cu 、 Mn 、 Cd 、Pb 、 Cr 、Se等多种微量元素。 根据科学研究可知，微量元素是相对主量元素（宏量元素，大量元素）而言的, 通常是指生物有机体中含量小于0.01%的化学元素。根据寄存对象的不同又可将微量元素分为多种类型，目前较受关注的主要是生物体和非生物体中（如岩石中）的两类微量元素。研究表明，目前已研究的元素有60余种，其中有18种是人体必需的微量元素[16]，其中铁、铜、锌三种微量元素对人体起着十分重要的生理作用。Fe是人体含量最多的微量元素，它是合成血红蛋白不可缺少的元素，一旦缺失则会影响血红蛋白的产生造成缺铁性贫血,并影响智力和心理健康；Zn不仅参与蛋白质、核酸的合成，与内分泌、代谢、组织呼吸密切相关，亦与70多种酶有关，是影响智力发育和心理素质的重要元素之一；Cu不仅对构成心脏和动脉的三种结缔组织起重要作用，而且是形成原胶纤维所需要的酶和弹性硬蛋白不可缺少的成分，缺铜则会致使女性不孕；高锌会促使脂肪吸收率升高,如果伴有低铜则更使胆固醇代谢紊乱, 铜的升高更会引起动脉粥样硬化和细小动脉纤维化[17，18]。因此分析生物与非生物体中微量元素的种类和含量对指导农业生产和保护生态环境以及提高人们的健康水平具有非常重要的意义[19]。因此如何准确便捷地测量微量元素的种类和含量，是一个非常重要的课题。目前为止，微量元素的分析方法已经相对比较成熟，主要有原子吸收分光光度(AAS）、电感耦和等离子体原子发射光谱法[20]（ICP）、氢化物发生一原子荧光光谱法[21]、电化学极谱法[22]等，其中原子吸收光谱法（AAS）是一种利用被测元素基态原子的蒸发对特征辐射的吸收而进行定量测定分析的方法，而在此基础发展起来的火焰原子吸收光谱法（FAAS）[23]以其极高的精密度(分析结果的精密度可保持在1%左右)被认为是仪器分析方法中最准确的方法之一，也是多数微量元素定量分析的首选方法之一。然而准确测定微量元素的前提和关键就是样品的预处理，近年来样品预处理和数据处理方面也有了新的发展,目前广泛应用的样品消化方法主要有马弗炉干灰化法、湿消化法、微波消解法等，其中马弗炉干灰化法，设备简单，操作方便，但是不利于挥发性元素的测定，因为在高温下挥发性元素易损失，而且灰分溶解过程易沾污；相对于干法而言, 湿法的操作安全快速, 挥发少损失少,可操作性强,但是该法耗时耗能，且消解易不彻底，产生的气体对环境污染严重；而近年来建立发展起来的微波消解法以其方便、安全、省时、空白值低的优点得到广大研究者的亲睐，但高压微波消解仪器昂贵，不易普及[24-25]，因此前两者仍是样品预处理的常用方法