小种红茶的品质特征.pptxVIP

小种红茶;小种红茶;由于采用松柴明火加温萎凋和干燥，干茶带有浓烈的松烟香。 图中的建筑就是萎凋的地方，又叫青楼。下面烧柴。现在基本没有这些了， 1.工人的身体和眼睛 2.类似烧烤致癌;小种红茶以崇安星村桐木关所产的品质最佳，称“正山小种”或“星村小种” 福安、政和县模仿的称“人工小种”或“烟小种”. 现在考证发现福建屏南县曾经产 “屏南小种”。;正山小种：原料为一芽二叶，粗老。 外形条索粗壮长直，身骨重实，色泽乌黑油润有光，“带宝光”，内质香高，具有松烟香，汤色呈糖浆般的深金黄色，滋味醇厚，似桂圆汤味，叶底厚实光滑，呈古铜色。 ;人工小种：又称烟小种，条索近似正山小种，身骨稍轻而短钝；带松烟香，汤色稍浅，滋味纯和，叶底略带古铜色。;谢谢