第三章 牛的体质外貌.pptVIP

第三章 牛的体质外貌第一节 体质外貌与生产性能的关系 体质是有机体的形态结构、生理机能、生产性能、抗病力，对外界生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现。 外貌是体躯结构的外部表现。内部组织器官的发育情况，是构成外貌的基础。 研究体质外貌的目的，在于揭示体质外貌与生产性能和健康程度之间的关系，以便尽可能地选出生产性能较强，健康较好的牛只。但是必须指出，体质外貌与生产性能之间的关系是相对的，它不是选择牛只的唯一标准。 近年各国在乳牛育种工作中，除重视产乳量的选择外，也注意体质外貌，尤其对乳房，后肢的发育和体质更为重视。一般体质外貌较好的乳牛，多数生产性能都是较好的。。但这两者的关系不是绝对的，因为生产性能还受许多因素的制约。如乳牛的泌乳性能除了与乳腺的外部形态和结构有关以外，还受其本身的分泌功能、其他的生理系统功能和外界条件(饲料、营养、气候，管理等)的影响。而这些条件，都是内在特性，不能完全由体质外貌表现出来。 二、牛体各部位形态 (一)头颈部 在体躯的最前端，它以鬐甲和肩端的联线与躯干分界，又分为头、颈两部。 1．头部 头部以头骨为其解剖基础，并以枕骨脊与颈部分界。头部所表现的品种特征最为明显，对于不同生产用途及性别亦具特征。 如果牛头公母不分，甚至公牛母象或母牛公象，都是严重缺点。不同用途的牛，其头形也有所不同，役牛的头较粗重，肉牛的头宽短而多肉，乳牛的